Kıymalı Yağlama (Kayseri) Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Kıymalı Yağlama (Kayseri) Tarifi

Hamuru İçin:
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince ılık su

Sosu İçin:
250 gr

kıyma
2 büyük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
125 gr

margarin
2 adet sivri biber
Kırmızı biber
Maydanoz
Tuz
Üzeri İçin:
Sarımsaklı yoğurt

Kuru maya un ile karıştırılır

Sonra diğer hamur malzemeleri katılıp yumuşak bir hamur yapılır

15-20 dakika mayalanması için bekletilir

Hamurdan tenis topu büyüklüğünde bezeler alınıp, tabak büyüklüğünde açılır

Yağsız teflon tavada pişirilir

Bir tavada kıyma, soğan, biber ve maydanoz kavrulur

İçerisine salça eklenip karıştırılır

1 çay bardağı kaynamış su eklenip, biraz pişirilip ateşten alınır

Bir tepsiye pişen hamur yani şebit konur

Üzerine karışımdan sürülür

Daha sonra üstüne diğer şebit konur ve yapılan karışımdan üstü sıvanır

Aynı işlem harç bitene kadar üst üste konularak yapılır

Daha sonra dörde bölünerek üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kıymalı Yağlama (Kayseri) Tarifi Kıymalı Yağlama (Kayseri) Tarifi Hamuru İçin: 5 su bardağı un 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı maya 1 tatlı kaşığı tuz Yeterince ılık su Sosu İçin: 250 gr kıyma 2 büyük soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 125 gr margarin 2 adet sivri biber Kırmızı biber Maydanoz Tuz Üzeri İçin: Sarımsaklı yoğurt Kuru maya un ile karıştırılır Sonra diğer hamur malzemeleri katılıp yumuşak bir hamur yapılır15-20 dakika mayalanması için bekletilir Hamurdan tenis topu büyüklüğünde bezeler alınıp, tabak büyüklüğünde açılır Yağsız teflon tavada pişirilir Bir tavada kıyma, soğan, biber ve maydanoz kavrulur İçerisine salça eklenip karıştırılır 1 çay bardağı kaynamış su eklenip, biraz pişirilip ateşten alınır Bir tepsiye pişen hamur yani şebit konur Üzerine karışımdan sürülür Daha sonra üstüne diğer şebit konur ve yapılan karışımdan üstü sıvanır Aynı işlem harç bitene kadar üst üste konularak yapılır Daha sonra dörde bölünerek üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır