Simit Dolması Tarifi ( Kocaeli )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Simit Dolması Tarifi ( Kocaeli )

Kocaeli Valiliği

Karamürsele has özel tek yemeği, bilhassa Ramazan aylarında bolca pişirilip tüketilen SİMİT Dolmasıdır

SİMİT Dolması, ekmek fırınlarında simit biçiminde üretilen pidedir

Peynir (ekşimik veya kıyma) ince kıyılmış maydanozla karıştırılır

Bir kaba su konur

Diğer bir kapta da yumurta sütle çırpılarak bekletilir

Belli ölçülerde kestiğimiz simit dolmaların yan taraflarından kesilerek iç kısmındaki hamur kısmı alınır

Daha sonra simit dolmaları bir kapta hazırlanan suya batırıp yumuşaması sağlanarak suyu sıkılır

Önceden hazırlanan iç malzeme yan tarafından kesilmiş olan Simit dolmasının içine doldurulur ve avuç içiyle bastırılarak kapatılır

Bu işlem tamamlandıktan sonra sıvı yağ tavaya konup kızartılırken, hazırlanan simit dolmalar çırpılmış yumurtaya bandırılarak kızgın yağda kızartılır ve biraz soğuduktan sonra servis yapılır

Yağda kızartmayı sevmeyenler ve ağır gelenler için hazırlanan simit dolmaları tepsiyle dizilerek fırında da kızartılabilir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Simit Dolması Tarifi ( Kocaeli ) Simit Dolması Tarifi ( Kocaeli ) Kocaeli Valiliği Karamürsele has özel tek yemeği, bilhassa Ramazan aylarında bolca pişirilip tüketilen SİMİT Dolmasıdır SİMİT Dolması, ekmek fırınlarında simit biçiminde üretilen pidedir Peynir (ekşimik veya kıyma) ince kıyılmış maydanozla karıştırılır Bir kaba su konur Diğer bir kapta da yumurta sütle çırpılarak bekletilir Belli ölçülerde kestiğimiz simit dolmaların yan taraflarından kesilerek iç kısmındaki hamur kısmı alınır Daha sonra simit dolmaları bir kapta hazırlanan suya batırıp yumuşaması sağlanarak suyu sıkılır Önceden hazırlanan iç malzeme yan tarafından kesilmiş olan Simit dolmasının içine doldurulur ve avuç içiyle bastırılarak kapatılır Bu işlem tamamlandıktan sonra sıvı yağ tavaya konup kızartılırken, hazırlanan simit dolmalar çırpılmış yumurtaya bandırılarak kızgın yağda kızartılır ve biraz soğuduktan sonra servis yapılır Yağda kızartmayı sevmeyenler ve ağır gelenler için hazırlanan simit dolmaları tepsiyle dizilerek fırında da kızartılabilir