Avcı Böreğinin Tarifi

Avcı Böreği Tarifi

Malzemeler
4 adet yufka
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su

İçi için gerekli malzeme:
300 gr kıyma
İsteğe göre 1 adet soğan
1 kahve fincanı (türk kahvesi) köftelik bulgur ve 1 fincan su
yarım su bardağı ceviz
6 dal maydonoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası(isteğe göre)
1 yemek kaşığı tereyağı(sana yağ değil dikkat)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri İçin:
1 su bardağı kadar galeta unu
1 yumurta ve 1 çay bardağı su



Yapılışı
Böreğin içini hazırlamak için; kıymayı suyunu bırakıp çekene kadar kavurun
Daha sonra tereyağı, zeytinyağı, salça, tuz ve rendelenmiş soğanı da ilave edip bir miktar da bu şekilde kavurun
Bulguru ve suyu ilave edip kavurmaya devam edin
Son olarak cevizi ve baharatları ilave edin 1-2 dakika kavurup ocağı kapatın
Yumurta sıvı yağ ve suyu bir kasede çırpın
Yufkanın tekini serin, çırpılmış yumurtalı harçtan yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla sürün
İkinci yufkayı da diğer yufkanın üzerine serip harçtan bir miktar daha sürün
İki kat olan yufkayı 8 eşit parçaya bölün
İç malzemeden yufkanın geniş tarafına paylaştırıp iki ucunu içe kapatıp sarın
Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın
Bütün börekleri bu şekilde sarıp önce çırpılmış yumurta ve su karışımına daha sonra da galeta ununa bulayıp önceden ısıtılmış 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın