Mantı Böreği Tarifi

Mantı Böreği Tarifi

2 yufka
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
16 adet kürdan
İçi için;
2 orta boy soğan
250 gr kıyma (yağsız)
2-3 sivribiber
2 orta boy domates
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber
;Üzeri için
350 gr yoğurt
3-4 diş sarmısak
kırmızıbiber

Tavaya sıvı yağı alalım Küp doğranmış soğanları ekleyerek pem-beleşene dek kavuralım Kıymayı ekleyip 2-3 dk daha kavurmaya devam edelim Tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, küçük doğranmış sivribiberleri, tuzu, karabiberi ekleyerek 2-3 dk daha kavurup ateşten alalım Bir yufkayı serip sigara böreği keser gibi 8 eşit üçgen parça elde edecek şekilde keselim Yufkaların geniş kenarlarına kıymalı harcı paylaştıralım Yufkaların karşılıklı sivri kenarlarını hafifçe içe doğru döndürüp rulo yaparak saralım Ruloları kendi etrafında döndürüp yuvarlak bir şekil kazandıralım Ruloların açıkta kalan uç kısımlarına kürdan batırarak sabitleydim Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayarak börekleri kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak kâğıt mutfak havlusu üzerine çıkaralım Börekleri 5 dk sonra servis tabağına yerleştirelim Böreklerin üzerlerine önce sarmısaklı yoğurt gezdirelim Üzerine kırmızıbiber serpip servis yapalım