Düdük Makarna Hamurunun Tarifi Ve Yemeği ( Kocaeli )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Düdük Makarna Hamurunun Tarifi ve Yemeği ( Kocaeli )

Kocaeli Valiliği

Un, su ve bir yumurta karıştırılmak suretiyle sert bir hamur elde edilir

Düdük Makarnanın hamuru mayasız olmalıdır

Hamurdan parçalar alınarak bunlar oklava yardımıyla açılır

Açılan pazılar bıçakla küçük kareler halinde kesilir

Bunlarda bir kalem kullanılarak silindir şeklinde bükülür ve yapıştırılır

Böylece hazır olan makarnalar kurumaya bırakılır

Kurumuş olan düdük makarnalar kaynamakta olan suyun içine bırakılarak pişirilir

Süzgeçle suyun içinden çıkarılan makarnalar bir tepsiye alınır ve üzerine kızartılmış bol Tereyağı dökülür

En son olarak da rendelenmiş koyun peyniri serpilerek servise hazır hale getirilir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Düdük Makarna Hamurunun Tarifi Ve Yemeği ( Kocaeli ) Düdük Makarna Hamurunun Tarifi ve Yemeği ( Kocaeli ) Kocaeli Valiliği Un, su ve bir yumurta karıştırılmak suretiyle sert bir hamur elde edilir Düdük Makarnanın hamuru mayasız olmalıdır Hamurdan parçalar alınarak bunlar oklava yardımıyla açılır Açılan pazılar bıçakla küçük kareler halinde kesilir Bunlarda bir kalem kullanılarak silindir şeklinde bükülür ve yapıştırılır Böylece hazır olan makarnalar kurumaya bırakılır Kurumuş olan düdük makarnalar kaynamakta olan suyun içine bırakılarak pişirilir Süzgeçle suyun içinden çıkarılan makarnalar bir tepsiye alınır ve üzerine kızartılmış bol Tereyağı dökülür En son olarak da rendelenmiş koyun peyniri serpilerek servise hazır hale getirilir