İspanaklı Mantarlı Kol Böreği Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Ispanaklı Mantarlı Kol Böreği Tarifi

4 su bardağı un
tuz
sıvıyağ
su

içi için:
250 gr

ıspanak
400 gr

mantar
1 soğan
tuz
karabiber

Karıştırma kabına 4 su bardağı un, tuz ve sıvıyağ alınır

Slabildiği kadar su ile hamur kulak memesi kıvamında yoğrulur

Diğer taraftan iç harcı için soğanlar yemeklik doğranarak tavaya alınır sıvıyağda sotelenir

Üzerine mantarlar da doğranarak ilave edilir ve sotelenmeye alınır

Mantarlar suyunu bırakıp çektikten sonra yağa binince doğranmış ıspanaklar ilave edilerek pişirilir

Hazırlanan hamur bezelere ayrılır

tatlı tabağı büyüklüğünde açılır

Daha sonra hamurlar her katı yağlanacak şekilde üst üste konur, daha sonra hamur tepsi biyüklüğünde açılır

İçine iç harç konarak sarılır ve yağlanmış tepsiye alınır

Yağlanmış tepsiye alınarak fırında üzeri kızarana kadar pişirilir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İspanaklı Mantarlı Kol Böreği Tarifi Ispanaklı Mantarlı Kol Böreği Tarifi 4 su bardağı un tuz sıvıyağ su içi için: 250 gr ıspanak 400 gr mantar 1 soğan tuz karabiber Karıştırma kabına 4 su bardağı un, tuz ve sıvıyağ alınır Slabildiği kadar su ile hamur kulak memesi kıvamında yoğrulur Diğer taraftan iç harcı için soğanlar yemeklik doğranarak tavaya alınır sıvıyağda sotelenir Üzerine mantarlar da doğranarak ilave edilir ve sotelenmeye alınır Mantarlar suyunu bırakıp çektikten sonra yağa binince doğranmış ıspanaklar ilave edilerek pişirilir Hazırlanan hamur bezelere ayrılır tatlı tabağı büyüklüğünde açılır Daha sonra hamurlar her katı yağlanacak şekilde üst üste konur, daha sonra hamur tepsi biyüklüğünde açılır İçine iç harç konarak sarılır ve yağlanmış tepsiye alınır Yağlanmış tepsiye alınarak fırında üzeri kızarana kadar pişirilir