İspanaklı Pide Tarifi ( Kocaeli )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Ispanaklı Pide Tarifi ( Kocaeli )

Kocaeli Valiliği

Pide mayalanmış ve taşmış hamurdan yapılır

Öncelikle pide içi hazırlanır

Ayıklanmış ve temizlenmiş olan ıspanağın sapları kesilir ve yalnızca yaprak sapları kullanılır

Yağda ince kıyılmış soğanlar pembeleştirildikten sonra içine birkaç tane yumurta kırılır ve ıspanak yapraklarıyla birlikte iyice kavrulur

İçine tuz ve baharatlar konduktan sonra iç hazır haline gelir

Öte yandan pide içi hamurdan uygun büyüklüklerde parçalar alınır ve oklavayla çok ince olmayacak şekilde oval biçim verilerek açılır

Pide hamurunun üzerine kaşık yardımıyla ıspanaklı içten koyarak hamurun kenarları birleştirilir ve kapatılır

Pideler fırında pişirildikten sonra üzerine tereyağı sürülür

Yanında ayranla birlikte servise sunulur

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İspanaklı Pide Tarifi ( Kocaeli ) Ispanaklı Pide Tarifi ( Kocaeli ) Kocaeli Valiliği Pide mayalanmış ve taşmış hamurdan yapılır Öncelikle pide içi hazırlanır Ayıklanmış ve temizlenmiş olan ıspanağın sapları kesilir ve yalnızca yaprak sapları kullanılır Yağda ince kıyılmış soğanlar pembeleştirildikten sonra içine birkaç tane yumurta kırılır ve ıspanak yapraklarıyla birlikte iyice kavrulur İçine tuz ve baharatlar konduktan sonra iç hazır haline gelir Öte yandan pide içi hamurdan uygun büyüklüklerde parçalar alınır ve oklavayla çok ince olmayacak şekilde oval biçim verilerek açılır Pide hamurunun üzerine kaşık yardımıyla ıspanaklı içten koyarak hamurun kenarları birleştirilir ve kapatılır Pideler fırında pişirildikten sonra üzerine tereyağı sürülür Yanında ayranla birlikte servise sunulur