Rumeli Usulü Ciğerli Börek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Rumeli Usulü Ciğerli Börek Tarifi

Malzemeler:
250 gram dana ciğeri
250 gram akciğer
1 kilogram un
2 adet kuru soğan
Eritilmiş yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 adet yumurta
Yeterli miktarda tuz

Hazırlanışı:

Ciğerleri ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın

Tavada ciğer ve soğanları soteleyin, salça ve tuzunu katıp soğumaya bırakın

Hamur için; yumurta, sıvı yağ, az tuz ve unu katıp yoğurun

Hamuru yarım saat dinlendirip, 12 adet top top bezeler yapın

Bezeleri bir tepsi büyüklüğünde olacak şekilde merdane ile açın

Az yağlanmış tepsiye ilk 6 adet yufkayı sıvı yağla yağlayıp, yayın

Yufkanın üzerine hazırladığınız soğanlı ciğer harcını iyice yayın

Harcın üzerine kalan 6 kat yufkayı serin

Kenar kısımlarını parmağınızla bükün, 200 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirin

Fırından çıkardığınız böreğin üstüne, elinizle bir miktar su damlatın ve bir tepsi ile 15 dakika kadar üzerini kapatın

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Rumeli Usulü Ciğerli Börek Tarifi Rumeli Usulü Ciğerli Börek Tarifi Malzemeler: 250 gram dana ciğeri 250 gram akciğer 1 kilogram un 2 adet kuru soğan Eritilmiş yarım paket margarin 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı salça 1 adet yumurta Yeterli miktarda tuz Hazırlanışı: Ciğerleri ve soğanları küçük küpler halinde doğrayın Tavada ciğer ve soğanları soteleyin, salça ve tuzunu katıp soğumaya bırakın Hamur için; yumurta, sıvı yağ, az tuz ve unu katıp yoğurun Hamuru yarım saat dinlendirip, 12 adet top top bezeler yapın Bezeleri bir tepsi büyüklüğünde olacak şekilde merdane ile açın Az yağlanmış tepsiye ilk 6 adet yufkayı sıvı yağla yağlayıp, yayın Yufkanın üzerine hazırladığınız soğanlı ciğer harcını iyice yayın Harcın üzerine kalan 6 kat yufkayı serin Kenar kısımlarını parmağınızla bükün, 200 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirin Fırından çıkardığınız böreğin üstüne, elinizle bir miktar su damlatın ve bir tepsi ile 15 dakika kadar üzerini kapatın