Mısır Unlu Kalyon Böreği Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Mısır Unlu Kalyon Böreği Tarifi

2 su bardağı mısır unu

2 su bardağı buğday unu

1 tatlı kaşığı tuz

2 paket karbartma tozu

1 su bardağı yoğurt

2 tatlı kaşığı tozşeker

2 adet yumurta

1 su bardağı sıvıyağ (mısırözü yağı)

ayrıca ekstra ılık su eklenecek

Mısır unu, buğday unu, tuz ve karbartma tozlarını derin bir kaba koyup elinizle iyice karıştırın

Tozşekeri ekleyip tekrar karıştırın

Diğer taraftan, yumurtaları ayrı bir derin kaba kırın

Yumurtaları bir taraftan mikserin yüksek devriyle çırparken bir taraftan da sıvıyağı ve yoğurdu ilave edip 1 dakika kadar çırpın

Hazırladığınız yumurtalı karışımı unlu karışımın üzerine aktararak kaşık yardımıyla malzemeler birbiriyle özleşene kadar karıştırmaya devam edin

Kek hamuru gibi akıcı ve pürüzsüz bir hamur elde etmeniz gerekir

Bu aşamada keke azar azar ılık su ekleyin

Kek hamuru koyu muhallebi, boza kıvamında olmalı

Diğer taraftan, 30 santim çapında veya dikdörtgen borcamı sıvıyağla iyice yağlayın

İsterseniz aynı ölçülerde kare ya da dikdörtgen bir kalıp da kullanabilirsiniz

Mısır unlu hamuru yağlanmış kalıba aktarın

Üzerini 2 kaşık sıvıyağa batırdığınız kaşıkla düzeltin

Keki, 5 dakika önceden ısıtıp 175 derece altüst konuma ayarladığınız fırında 40-45 dakika, kabarıp üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirin

Çıkarıp soğumasını bekledikten sonra dilimleyerek servise sunun

Üzerine bol haşhaş, susam da ekleyebilirsiniz

Not; İsterseniz bu keke 1 demet dereotu, 100-150 gr ufalanmış beyaz peynir ekleyerek farklı tadlar elde edebilirsiniz

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mısır Unlu Kalyon Böreği Tarifi Mısır Unlu Kalyon Böreği Tarifi 2 su bardağı mısır unu 2 su bardağı buğday unu 1 tatlı kaşığı tuz 2 paket karbartma tozu 1 su bardağı yoğurt 2 tatlı kaşığı tozşeker 2 adet yumurta 1 su bardağı sıvıyağ (mısırözü yağı) ayrıca ekstra ılık su eklenecek Mısır unu, buğday unu, tuz ve karbartma tozlarını derin bir kaba koyup elinizle iyice karıştırın Tozşekeri ekleyip tekrar karıştırın Diğer taraftan, yumurtaları ayrı bir derin kaba kırın Yumurtaları bir taraftan mikserin yüksek devriyle çırparken bir taraftan da sıvıyağı ve yoğurdu ilave edip 1 dakika kadar çırpın Hazırladığınız yumurtalı karışımı unlu karışımın üzerine aktararak kaşık yardımıyla malzemeler birbiriyle özleşene kadar karıştırmaya devam edin Kek hamuru gibi akıcı ve pürüzsüz bir hamur elde etmeniz gerekir Bu aşamada keke azar azar ılık su ekleyin Kek hamuru koyu muhallebi, boza kıvamında olmalı Diğer taraftan, 30 santim çapında veya dikdörtgen borcamı sıvıyağla iyice yağlayın İsterseniz aynı ölçülerde kare ya da dikdörtgen bir kalıp da kullanabilirsiniz Mısır unlu hamuru yağlanmış kalıba aktarın Üzerini 2 kaşık sıvıyağa batırdığınız kaşıkla düzeltin Keki, 5 dakika önceden ısıtıp 175 derece altüst konuma ayarladığınız fırında 40-45 dakika, kabarıp üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirin Çıkarıp soğumasını bekledikten sonra dilimleyerek servise sunun Üzerine bol haşhaş, susam da ekleyebilirsiniz Not; İsterseniz bu keke 1 demet dereotu, 100-150 gr ufalanmış beyaz peynir ekleyerek farklı tadlar elde edebilirsiniz