Karakabaklı Kırklareli Böreği Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Karakabaklı Kırklareli Böreği Tarifi

2 adet hazır yufka

1 su bardağı sıvıyağ

İçi İçin;

4 su bardağı dolusu rendelenmiş karakabak (veya tatlı bal kabağı)

1 su bardağı tozşeker

1 tatlı kaşığı toz tarçın (isteğe bağlı)

1-2 su bardağı çekilmiş ceviz içi

Üzeri için;

Pudra şekeri veya tozşekeri

İki yufkayı üst üste mutfak tezgahına yayın

Dörde bölerek 8 adet yufka elde edin

İç harcını hazırlamak için; rendelenmiş kabağı, tozşekeri, tarçın ve cevizi derin bir kaba koyup karıştırın

Yufkaların herbirinin üzerine bolca sıvıyağ sürüp iyice ıslatın

En az 25-30 santim çapındaki bir fırın tepsisini yağlayın

Yufka parçalarının birinin üzerine kabaklı içten bolca serpiştirin

Rulo yapıp gül böreği gibi içe doğru spiral şeklinde kıvırın

Hazırladığınız böreği yağlanmış tepsinin ortasına koyun

Diğer yufka parçalarını da rulo şeklinde sarıp tepsideki gül biçimindeki böreğin etrafına yapıştırarak sarın

Tüm yufkaları aynı şekilde birbirlerinin etrafına sarıp böreğin üzerine kalan yağı sürün

Böreği 200 dereceye ayarladığınız fırında üzeri altın sarısı oluncaya kadar, en az 30-35 dakika pişirip çıkarın

Ilınınca üzerine pudraşekeri ya da tozşeker serpip servise sunun

Not: Trakya bölgesinde çok kullanılan karakabağın dışı koyu yeşil ya da koyu kırmızı olabilir

İçinin tadı ne tatlı ne tuzludur

İster tatlı ister tuzlu yemek yapabilirsiniz, çok lezzetlidir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Karakabaklı Kırklareli Böreği Tarifi Karakabaklı Kırklareli Böreği Tarifi 2 adet hazır yufka 1 su bardağı sıvıyağ İçi İçin; 4 su bardağı dolusu rendelenmiş karakabak (veya tatlı bal kabağı) 1 su bardağı tozşeker 1 tatlı kaşığı toz tarçın (isteğe bağlı) 1-2 su bardağı çekilmiş ceviz içi Üzeri için; Pudra şekeri veya tozşekeri İki yufkayı üst üste mutfak tezgahına yayın Dörde bölerek 8 adet yufka elde edin İç harcını hazırlamak için; rendelenmiş kabağı, tozşekeri, tarçın ve cevizi derin bir kaba koyup karıştırın Yufkaların herbirinin üzerine bolca sıvıyağ sürüp iyice ıslatın En az 25-30 santim çapındaki bir fırın tepsisini yağlayın Yufka parçalarının birinin üzerine kabaklı içten bolca serpiştirin Rulo yapıp gül böreği gibi içe doğru spiral şeklinde kıvırın Hazırladığınız böreği yağlanmış tepsinin ortasına koyun Diğer yufka parçalarını da rulo şeklinde sarıp tepsideki gül biçimindeki böreğin etrafına yapıştırarak sarın Tüm yufkaları aynı şekilde birbirlerinin etrafına sarıp böreğin üzerine kalan yağı sürün Böreği 200 dereceye ayarladığınız fırında üzeri altın sarısı oluncaya kadar, en az 30-35 dakika pişirip çıkarın Ilınınca üzerine pudraşekeri ya da tozşeker serpip servise sunun Not: Trakya bölgesinde çok kullanılan karakabağın dışı koyu yeşil ya da koyu kırmızı olabilir İçinin tadı ne tatlı ne tuzludur İster tatlı ister tuzlu yemek yapabilirsiniz, çok lezzetlidir