Tavuklu Ayvansaray Böreği Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Tavuklu Ayvansaray Böreği Tarifi

3 adet hazır yufka

1

5 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı sıcak tavuk suyu

İç harcı için;

2 adet haşlanmış tavuk göğsü

25-30 gr tereyağı

100 gr rendelenmiş beyaz peynir

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

İç harcını hazırlamak için; haşlanmış tavuk göğsünü tavla zarı formunda doğrayın

Tereyağını bir tavada eritip tavukları tavaya aktarın

Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun

Ocaktan alıp üzerine ceviz içi, tuz, karabiber ve rendelenmiş peyniri ilave edip iyice karıştırın

Böylece iç harcını hazırlamış olursunuz

Fırın tepsisini hafifçe yağlayın

Yufkalardan birini, yağlanmış tepsiye buruşturarak yerleştirin

Diğer taraftan, sıvıyağı bir kasede karıştırın

Kaşık yardımıyla tepsideki yufkanın üzerine serpiştirin

İkinci yufkayı da tepsiye yerleştirip üzerine sıvıyağ gezdirin

Kalan yufkayı en üste yerleştirip her tarafını kalan sıvıyağla ıslatın

Yufkaları önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında en az 25-30 dakika kadar pişirin

Yufkalar kuruyup rengi iyice sararacaktır

Fırından çıkarıp üzerlerine sıcak tavuk suyu gezdirin

Beş dakika kadar bekleyip yufkaların iyice ıslanmasını sağlayın

Yumuşayan yufkaların üzerine önceden hazırladığınız tavuklu iç harcını dağıtarak yayın

Yufkayı bir ucundan başlayarak sarıp rulo yapın

Rulo yaptığınız yufkayı yine 180 dereceye ayarlı fırında 5-7 dakika daha pişirin

Fırından çıkarıp biraz ılık hale gelince dilimleyerek servise sunun

Not: isterseniz üzerine salçalı sos ya da sarmısaklı yoğurtlu sos gezdirebilirsiniz

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tavuklu Ayvansaray Böreği Tarifi Tavuklu Ayvansaray Böreği Tarifi 3 adet hazır yufka 15 su bardağı sıvıyağ 2 su bardağı sıcak tavuk suyu İç harcı için; 2 adet haşlanmış tavuk göğsü 25-30 gr tereyağı 100 gr rendelenmiş beyaz peynir 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber İç harcını hazırlamak için; haşlanmış tavuk göğsünü tavla zarı formunda doğrayın Tereyağını bir tavada eritip tavukları tavaya aktarın Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun Ocaktan alıp üzerine ceviz içi, tuz, karabiber ve rendelenmiş peyniri ilave edip iyice karıştırın Böylece iç harcını hazırlamış olursunuz Fırın tepsisini hafifçe yağlayın Yufkalardan birini, yağlanmış tepsiye buruşturarak yerleştirin Diğer taraftan, sıvıyağı bir kasede karıştırın Kaşık yardımıyla tepsideki yufkanın üzerine serpiştirin İkinci yufkayı da tepsiye yerleştirip üzerine sıvıyağ gezdirin Kalan yufkayı en üste yerleştirip her tarafını kalan sıvıyağla ıslatın Yufkaları önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında en az 25-30 dakika kadar pişirin Yufkalar kuruyup rengi iyice sararacaktır Fırından çıkarıp üzerlerine sıcak tavuk suyu gezdirin Beş dakika kadar bekleyip yufkaların iyice ıslanmasını sağlayın Yumuşayan yufkaların üzerine önceden hazırladığınız tavuklu iç harcını dağıtarak yayın Yufkayı bir ucundan başlayarak sarıp rulo yapın Rulo yaptığınız yufkayı yine 180 dereceye ayarlı fırında 5-7 dakika daha pişirin Fırından çıkarıp biraz ılık hale gelince dilimleyerek servise sunun Not: isterseniz üzerine salçalı sos ya da sarmısaklı yoğurtlu sos gezdirebilirsiniz