Sebzeli Etli Çin Makarnası Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Sebzeli Etli Çin Makarnası Tarifi

1 paket spaghetti

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy kırmızı dolma biber

1 adet orta boy yeşil dolmalık biber

1 adet orta boy kabak

250-300 gr dana bonfile (uzun parmak şeklinde doğranmış)

5 çorba kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı sıcak tavuk veya et suyu

3 çorba kaşığı soya sosu

1 çay kaşığı tuz

karabiber

3 çorba kaşığı rende taze kaşar (veya parmesan peyniri)

Önce sebzeleri hazırlamak için havuç ve kabağın kabuklarını incecik soyup, ortaran ikiye bölün

Sonra kibrik çöpü büyüklüğünde ve inceliğinde şerit şeklinde doğrayın

Dolmalık yeşil ve kırmızı biberlerin de saplarını kesip, uzunlamasına ortadan ikiye bölün

Yine kibrit çöpü formunda şerit şerit dilimleyin

Bir taraftan orta boy bir tencereye 5 su bardağı sıcak su koyup, 1 çay kaşığı tuz katın

Su kaynamaya başlar başlamaz, havuçları atıp, 3-4 dakika sonra ocağın altını kapatın

dirice haşlanan sebzeleri süzdürüp, bir kenarda bekletin

Öte yandan orta boy bir tavaya veya wok tavasına zeytinyağını koyup, kızdırın

Uzun parmak ya da böfstraganofta dediğimiz şerit şeklindeki etleri kızgın yağa atıp, 3-4 dakika karıştırarak orta ateşte kavurun

Artık et suyunu verip kızarmaya başladığında 1 bardak sıcak et ya da tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin

Ateşi kısıp etleri 10 dakika kadar pişirin

Bu arada makarnayı haşlamak üzere büyük bir tencereye 12-15 bardak su koyun

İçine bir tatlı kaşığı tuz atıp, kaynatın

Kaynamaya başlayınca spagettileri bütün olarak tencereye aktarın

Ara sıra birbirine yapışmaması için karıştırarak 10-12 dakika haşlayın

Sos için pişirdiğiniz sebzeleri tavaya aktarın

Üzerine soya sosunu gezdirip, karıştırarak 3-4 dakika daha pişirip, ocaktan alın

Haşlanan makarnaları süzdürüp, tenceresine geri boşaltın

Üzerine etli sebzeli harcı aktarıp, peyniri ekleyin

hafifçe karıştırıp, sıcak olarak servis yapın

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sebzeli Etli Çin Makarnası Tarifi Sebzeli Etli Çin Makarnası Tarifi 1 paket spaghetti 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy kırmızı dolma biber 1 adet orta boy yeşil dolmalık biber 1 adet orta boy kabak 250-300 gr dana bonfile (uzun parmak şeklinde doğranmış) 5 çorba kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı sıcak tavuk veya et suyu 3 çorba kaşığı soya sosu 1 çay kaşığı tuz karabiber 3 çorba kaşığı rende taze kaşar (veya parmesan peyniri) Önce sebzeleri hazırlamak için havuç ve kabağın kabuklarını incecik soyup, ortaran ikiye bölün Sonra kibrik çöpü büyüklüğünde ve inceliğinde şerit şeklinde doğrayın Dolmalık yeşil ve kırmızı biberlerin de saplarını kesip, uzunlamasına ortadan ikiye bölün Yine kibrit çöpü formunda şerit şerit dilimleyin Bir taraftan orta boy bir tencereye 5 su bardağı sıcak su koyup, 1 çay kaşığı tuz katın Su kaynamaya başlar başlamaz, havuçları atıp, 3-4 dakika sonra ocağın altını kapatın dirice haşlanan sebzeleri süzdürüp, bir kenarda bekletin Öte yandan orta boy bir tavaya veya wok tavasına zeytinyağını koyup, kızdırın Uzun parmak ya da böfstraganofta dediğimiz şerit şeklindeki etleri kızgın yağa atıp, 3-4 dakika karıştırarak orta ateşte kavurun Artık et suyunu verip kızarmaya başladığında 1 bardak sıcak et ya da tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin Ateşi kısıp etleri 10 dakika kadar pişirin Bu arada makarnayı haşlamak üzere büyük bir tencereye 12-15 bardak su koyun İçine bir tatlı kaşığı tuz atıp, kaynatın Kaynamaya başlayınca spagettileri bütün olarak tencereye aktarın Ara sıra birbirine yapışmaması için karıştırarak 10-12 dakika haşlayın Sos için pişirdiğiniz sebzeleri tavaya aktarın Üzerine soya sosunu gezdirip, karıştırarak 3-4 dakika daha pişirip, ocaktan alın Haşlanan makarnaları süzdürüp, tenceresine geri boşaltın Üzerine etli sebzeli harcı aktarıp, peyniri ekleyin hafifçe karıştırıp, sıcak olarak servis yapın