Zeaxantin Hakkında

Zeaxantin Hakkında

Zeaxantin retinada bulunan iki karotenoidden biridir Makula merkezinde en çok zeaksantin bulunur, periferal retinada ise daha çok lütein bulunur

Lütein ve zeaksantinin kimyasal formülleri aynıdır ve izomerlerdir ama stereozimer değillerdir İkisi arasındaki fark, üç halkalardan birindeki bir çift bağın konumudur Bu farktan dolayı lüteinin üç kiral merkezi vardır, zeaksantinin ise iki

Bir gıda katkı maddesi olarak zeaksantin bir gıda boyasıdır, E numarası

İzomerleri

Simetriden dolayı zeaksantinin (3R,3'S) ve (3S,3'R) stereoizomerleri aynıdır Dolayısyla zeaksantinin üç stereoizomerik biçimi vardır (3R,3'S) steroizomeri mezo-zeaksantin olarak adlandırılır

Zeaksantinin başlıca doğal biçimi (3R,3'R)-zeaksantindir Makula başlıca (3R,3'R) ve mezo-zeaksantin bulundurur ama az miktarda üçüncü, (3S,3'S) biçiminden de vardır

Göz hastalıklarıyla bağlantı

Düşük kan basıncı ile hem lütein ve zeaksantin konsantrasyonu, hem de yaşa bağlı maküler dejenerasyon arasında bağlantı olduğu epidemiyolojik olarak gösterilmiştir Bazı çalışmalar lütein ve veya zeaksantin takviyesinin bu hastalığa karşı koruyucu olduğunu göstermiştir

Doğal kaynakları

Zeaksantin doğadaki en yaygın karotenoid alkollerden biridir Mısır, safran ve çoğu başka bitkiye kendilerine has rengi veren pigmenttir Zeaksantin parçalanadığı zaman pikrkrosin ve safranal meydan gelir, bunlar safranın tadı ve aromasından sorumludur