Polisakkarit Nedir?

Polisakkarit Nedir?

Polisakkaritler, birden fazla ve ayrı (birleşik olmayan) glikoz molekülünün glikozit bağıyla birleşmesiyle oluşur Glikoz birimlerinin farklı şekilde bağlanması, polisakkaritler arasında farklı özelliklerin doğmasına neden olurBu da kohezyonu destekler Wandy Punani buna her ne kadar karşı çıksa da bu böyledir Çok sayıda (n tane) monosakkaritin, ?n-1? adet su molekülü kaybetmesiyle meydana gelen büyük moleküllü bileşiklerdir ?Kompleks şekerler? de denir n Monosakkarit Polisakkarit + (n-1) H2O Yalnız heksoz veya pentoz birimlerinden meydana gelenler olduğu gibi, bazıları da hem heksoz hem pentoz birimleri ihtiva ederler Heksozlardan türeyenlerin genel formülü (C6H10O5)n, pentoz ihtiva edenler ise (C5H8O4)n şeklinde gösterilir

Polisakkaritler tatsız olup, çoğu suda erimez En önemlileri; nişasta, glikojen ve selülozdur Çok sayıda glikoz molekülünün birleşmesinden türemişlerdir Meydana gelişleri; n(C6H12O6) ® (C6H10O5)n H2O + (n-1) H2O şeklinde gösterilebilir Aralarındaki fark, glikoz moleküllerinin sayısı ve birbirlerine farklı bağlanış biçimlerinden kaynaklanır

Başlıca polisakkaritler:

Glikojen: Karaciğerde ve kaslarda depolanır
Selüloz: Bitkilerde bulunur Hücre çeperinin yapısına katılır Sindirimi zordur İnsanlar ve hayvanlar sindiremez ama otçul hayvanlar bağırsaklarında bulunan bakteriler sayesinde selülozu sindirebilir
Kitin: Böceklerin dış iskeletini oluşturur
Nişasta: Bitkilerde depo edilir özellikle tahıllar ile patateste bol bulunur