Ezberim Den Mutfak Menüsü

Tavuklu Muska Böreği:



Malzemeler:

1 tavuk göğsü + 1 tavuk but
1kg yufka
1 pırasa
1 küçük kavanoz mantar
2 domates
2-3 diş sarımsak
100gr kaşar
tuz
karabiber
sıvıyağ
Hazırlanması:

Tavukları çok küçük doğrayıp sarımsakla kavurun
Pırasayı ve mantarı da doğrayıp tavaya ilave edin, kavrulsun Domatesleri doğrayıp ekleyerek kavurun Tuz ve karabiber serpin, kaşarı ekleyip soğutun
Yufkaları kalın şeritler halinde kesin Uçlarına malzemeden koyup muska şeklinde sarın, sıvıyağda kızartarak servis yapın

Domateslere doldurulmuş mayonezli salata



malzemeler:

3 çorba kaşığı yoğurt (varsa süzme)
3 adet patates
1 adet havuç
2 adet salatalık
3 çorba kaşığı mayonez
4 diş sarımsak
tuz
15-20 domates
hazırlanması:

1 süzme yoğurdunuz yoksa bir gece önceden içerisine kağıt havlu serilmiş bir tel süzgece 3 çorba kaşığı yoğurdu koyun süzgeci boş bir yoğurt kabına veya kaseye oturtun ve bu halde buzdolabında bekletin

2 havucu ve patatesi haşlayın minik küpler şeklinde doğrayın

3 salatalığın kabuklarını soyun bunları da küp küp doğrayın

4 yoğurdun içine dövülmüş sarımsak, mayonez, doğranmış salatalık, havuç, patates ve tuz ekleyip karıştırın

5 domateslerin tepelerini hafifçe kesin ve içlerini oyun içlerine salatayı doldurun madanozlarla süsleyerek servis yapın

Kestaneli Pasta

Bu pasta bütün kestaneli denemelerim arasında hem en basit hem de benim en çok uğraştığım tarif 10 gün önce gelen misafirlerimiz için kestaneli bir pasta yapmaya karar vermiştim Pastanın şekliyle ilgili tasarladığım enteresan modellemeler yapım aşamasında hezeyana uğrayınca önce birkaç dakika boyunca (tamam itiraf ediyorum yarım saat) bir daha asla pasta yapmayacağımı söyleyip üzüldüm, sonra elimdeki malzemelerle nasıl yeni bir pasta yapabileceğimi düşündüm Sonuçta ortaya fotoğraftaki kolay pasta çıktı Mandalinalı pastada krem şanti ve creme ole'yi karıştırınca güzel olmuştu, bu defa da öyle yaptım

Malzemeler:

2 katlı sade pandispanya
1 kat kakaolu pandispanya
bir su bardağı kestane şekeri
2 yemek kaşığı kakao
1,5 poşet krem şanti*
1,5 poşet creme ole*
750ml süt
üzerine çikolata rendesi
*dilerseniz 2 poşet krem şanti, 1 poşet creme ole ile de deneyebilirsiniz

Hazırlanması:

Kestane şekerlerinden pastanın üzerini süslemek için gereken kadarını ayırıp kalanını çatalla ezin Krem şanti, creme ole ve sütü çırpın Kremanın 1/3'üne kakao ekleyin Kalan kremanın yarısına ezilmiş kestaneyi ekleyin 3 ayrı kremayı da kullanacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin
1 kat kakaolu pandispanyayı ve 1 kat sade pandispanyayı şekerli su/süt ile ıslatın Islattığınız sade pandispanyayı servis tabağına alıp üzerine kakaolu kremayı yayın Kakaolu pandispanyayı üzerine yerleştirip onun üzerine de kestaneli kremayı yayın En üste sade pandispanyayı kapatın ve sade krema ile üzerine ve kenarların kaplayın (çok az bir kremayı süsleme için ayırabilirsiniz)
Pastanın üzerine çikolata rendesi serpip kestane şekeri ve krema ile süsleyin

* tarifteki krema yerine muzlu rulo pastada kullanılan ev kremasını da kullanabilirsiniz