Ezberim Den Mutfak Menüsü

Zeytinyağlı Bezelye



malzemeler:

1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
2 adet havuç
2 adet domates
1 kg bezelye
2 adet patates
1,5 litre kaynar su
tuz
hazırlanması:

1 tencereye yağı, yemeklik doğranmış 2 soğanı ve kabukları soyulup küp küp doğranmış 2 havucu alın soğanlar ölene kadar kavurun

2 domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin kavurmaya devam edin

3 daha sonra bezelyeleri ve havuçtan biraz daha büyük doğradığınız patatesleri tencereye ilave edin bir iki defa karıştırın tencereye sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyip hepsi yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (eğer su azalır ve sebzeler pişmezse su eklemeye devam edin)

4 piştikten sonra tuzunu ekleyip servis yapın

Kayısılı Muhallebi



Malzemeler:

3 kahve fincanı toz şeker
3 kahve fincanı un
1 litre süt
1 yumurta sarısı
Vanilya
75 gr tereyağ
8-10 kuru kayısı
Biraz badem
Ayrıca 1 bardak şeker
Hazırlanması:

Süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıp muhallebi gibi pişirin, vanilya ve yağ ekleyip biraz çırpın
1 bardak şekeri az su ile karamelize edilp ıslatılmış yuvarlak borcama yayın
Üzerine haşlanıp ikiye bölünmüş kayısılar dizin Haşlanıp kabukları soyulmuş bademleri aralarına dizin Muhallebiyi dökün Buzdolabında bir gece bekletip ters çevirerek servis tabağına alın

Meyva Soslu Cheesecake



cheesecake'in malzemeleri:

2 paket burçak bisküvi, 125 gr yumuşak margarin, 1 tutam tarçın, 3 kutu krema peyniri (her biri 200 gr, soft cheese diye geçiyor türkiye'de en çok pınar beyaz biliniyor), 3 kutu labne peyniri, 3 su bardağı toz şeker, 3 yumurta, 1 paket vanilya, 1 paket meyveli sos yumurta ve şekeri çırpın içine krema peynirlerini, labne peynirlerini ve vanilyayı ekleyip mikserin en yüksek hızında birkaç dakika daha karıştırmaya devam edin bisküvileri mutfak robotunda ufalayıp tarçınla karıştırın ve margarinle yoğurun yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp bisküvileri dibine döşeyin elinizle iyice bastırıp düzleyin peynirli karışımı üzerine döküp önceden ısıtılmış 180-200C fırına yerleştirin fırının altına bir tepsi yerleştirmenizde yarar var çünkü pişme esnasında yağı damlayabiliyor 40-45 dakika pişirin pişince buzdolabına yerleştirin 1 saat sonra kelepçeli kalıptan çıkarıp, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz meyveli sosu üzerine sürün ve tekrar buzdolabına koyun (alttaki kalıbı çıkarmayın, bu kalıbın üzerinde servis yaparsanız daha iyi oluyor) en az iki saat (en iyisi bir gece) buzdolabında bekletin