Kizilcik Tarhanasi Hazirlama Kütahya Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

KIZILCIK TARHANASI HAZIRLAMA (Kütahya)

Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Kızılcık tarhanasına yörede ekşi tarhanada denir

Kızılcıklar çarşıdan aldığı gibi ilçede ve köylerde ağaçları vardır

Kızılcıkların ergin (olgun) olması gerekir

Yıkandıktan sonra kaynatmak için ocağa konur

Kaynadıktan sonra indirilir

Soğutulduktan sonra içine alabildiğine un tuz katılıp yoğrulur

Diğer tarhana gibi dökülür Fakat diğer tarhana gibi bekletilmez

Karıldığı gün dökülür

Tarhana ilistirden veya elekten geçirilir

Çekirdekleri kendiliğinden ayrılır

Çarşafların üstünde kurutulur

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kizilcik Tarhanasi Hazirlama Kütahya Tarifi KIZILCIK TARHANASI HAZIRLAMA (Kütahya) Kütahya İl Kültür* ve Turizm Müdürlüğü* Kızılcık tarhanasına yörede ekşi tarhanada denirKızılcıklar çarşıdan aldığı gibi ilçede ve köylerde ağaçları vardır Kızılcıkların ergin (olgun) olması gerekir Yıkandıktan sonra kaynatmak için ocağa konur Kaynadıktan sonra indirilir Soğutulduktan sonra içine alabildiğine un tuz katılıp yoğrulur Diğer tarhana gibi dökülür Fakat diğer tarhana gibi bekletilmez Karıldığı gün dökülür Tarhana ilistirden veya elekten geçirilir Çekirdekleri kendiliğinden ayrılır Çarşafların üstünde kurutulur