10-28-2012
|
#1
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Yumurtalı Köfte ( Yalancı Çiğ Köfte ) Tarifi
Yumurtalı Köfte ( Yalancı Çiğ Köfte ) Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur,
7 yemek kaşığı kırmızı biber,
1 çay kaşığı tarçın,
1 çay kaşığı kara biber,
4 yumurta
2 yemek kaşığı salça,
4 yemek kaşığı sade yağ,
8-10 adet yeşil soğan,
1 adet maydanoz,
2 kuru soğan,
1 adet maydanoz
2 kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
Soğan ve maydanoz yıkanır, incecik doğranır, bir tarafa konur
Kuru soğan solulup yıkanır, incecik doğranır
Bir tepsiye bulgur, tuz, Urfa İsotu (kırmızıbiber), kara biber, tarçın, salça, doğranmış kuru soğan konur, çok az su ile yumuşayıncaya kadar yoğrulur
Yumurtalar bir kaba kırılır, çarpılır, Yağ bir tavaya alınır, kızartılır yumurtalar bu yağa alınıp pişirilir
Köfteye doğranmış maydanoz, soğan karışımı dökülüp ezilir
En son olarak yumurtalar karışıma eklenip servis tabaklarına alınır
Turp, marul, domates, salatalık ile beraber servis yapılır
Not: Yoğurma işlemi bulgurlar birbirini tutuncaya kadar yapılmalıdır
|
|
|
|