Yumurtalı Köfte ( Yalancı Çiğ Köfte ) Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Yumurtalı Köfte ( Yalancı Çiğ Köfte ) ( Şanlıurfa ) Tarifi

5 çay bardağı ince bulgur (çiğ köftelik)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 büyük boy soğan
2 cay bardagi isot (urfa ev yapimi isot ise bu olcude

Degilse ölçü arzuya göre)
3 cay kaşığı kimyon
3 cay kaşığı karabiber
1 adet domates (küçük küp doğranmış)
1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı
3 su bardağına yakın soguk su
2 yumurta ve sıvıyağ
Maydonoz ve taze soğan ince kıyılmış

Baharatlar ve salça karıştırılır, tuz eklenir

Domates karışıma eklenir

Bulgur karışıma yavaş yavaş yedirilir ve soğuk su eklenerek yavaş yavaş yoğurulur

En son soğan bulgurlu karışıma eklenerek yoğurma işlemi başlamiş olur

Gerekli yumuşaklık saglanınca yeşillikler eklenir

Bolca sıvıyağda yumurtalar güzelce çırpılıp omlet seklinde sıcak çiğ köfteye eklenir ve yoğurma bitmiş olur

Marul,limon ve ayran esliginde servis yaplılır

10-28-2012	#3
Prof. Dr. Sinsi	Yumurtalı Köfte ( Yalancı Çiğ Köfte ) Tarifi Yumurtalı Köfte ( Yalancı Çiğ Köfte ) ( Şanlıurfa ) Tarifi 5 çay bardağı ince bulgur (çiğ köftelik) 2 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 büyük boy soğan 2 cay bardagi isot (urfa ev yapimi isot ise bu olcudeDegilse ölçü arzuya göre) 3 cay kaşığı kimyon 3 cay kaşığı karabiber 1 adet domates (küçük küp doğranmış) 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı 3 su bardağına yakın soguk su 2 yumurta ve sıvıyağ Maydonoz ve taze soğan ince kıyılmış Baharatlar ve salça karıştırılır, tuz eklenir Domates karışıma eklenir Bulgur karışıma yavaş yavaş yedirilir ve soğuk su eklenerek yavaş yavaş yoğurulur En son soğan bulgurlu karışıma eklenerek yoğurma işlemi başlamiş olur Gerekli yumuşaklık saglanınca yeşillikler eklenir Bolca sıvıyağda yumurtalar güzelce çırpılıp omlet seklinde sıcak çiğ köfteye eklenir ve yoğurma bitmiş olur Marul,limon ve ayran esliginde servis yaplılır