Dil Paça Tarifi

Dil Paça Tarifi

1 adet sığır dili

1 adet kuru soğan

1 baş sarımsak

1/2 paket margarin

Terbiyesi için:

3 çorba kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

1 adet limonun suyu

Üzeri için:

Sirke

Sarımsak

Kırmızı pulbiberli yağ

Dili yıkayıp iyice temizledikten sonra 4'e bölünmüş 1 adet kuru soğan, 1 baş sarımsak ve yeterince su ile haşlayalım

Üzerinde oluşan köpükleri alıp iyice pişirdikten sonra suyunu süzüp eti ayıralım

Dilin üzerindeki zan ve boyun kısmına yakın olan kemik ve bezelerini ayıklayıp bezelye büyüklüğünde doğrayalım

Bu esnada başka bir tencere de unu margarin yağında kokusu çıkıncaya kadar kavurup dilin haşlama suyundan kepçe kepçe ilave edelim

Dili de ilave edip bir taşım daha kaynatalım

Terbiyesi için; unu yumurta şansını ve limon suyunu bir kasede çırpalım

Tencereden aldığımız bir kepçe et suyu ile terbiyeyi ılıştırıp tekrar tencereye ilave ederek bir taşım daha kaynatalım

Ocaktan indirip ister sade olarak, istersek de üzerine sirke, sarımsak ve pulkırmızıbiberili yağ gezdirerek sıcak olarak servis yapalım