Karides Kavurma Cin Mutfagi

Karides Kavurma

--------------------------------------------------------------------------------

Malzemeler:

1/2 kg karides (cimcime-çiğ)
4 diş sarımsak
3 adet taze soğan
1 adet domates (irice)
1 çorba kaşığı domates püresi (veya salçası)
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 adet kök zencefil (kibrit kutusu büyüklüğünde ve taze)
1 çay kaşığı tane karabiber
1/2 çay kaşığı Tabasco (Acı sos)
1 çorba kaşığı beyaz şarap
1 çorba kaşığı soya sosu
Tuz,karabiber

Yapilisi:

Sıvı yağı derin bir kapta (wok tercik edilir) kızdırın
Zencefilleri ince ince doğrayın Sarmısakları da ince doğrayın ve ikisini birlikte kızgın yağda yumuşayana kadar pişirin
Çiğ karidesleri ayıklayıp karışıma ilave edin ve 2 dakika kadar pişirin
Önceden havanda dövülmüş tane karabiberleri, Tabascoyu ve domates püresini ilave edip karıştırmaya devam edin
Bu arada domatesi de küçük küpler halinde doğrayın ve soya sosu ve şarap ile birlikte karışıma katın
Yeşil soğanın yalnız yeşil kısımlarını kibrit çöpü büyüklüğünde daha önceden doğrayıp hazırlayın ve bu aşamada ilave edin Tadlandırmak için yeterince tuz ve karabiber serpin

*Mutlaka sicak servis yapiniz