Krem Patisiyer Tarifi

Krem Patisiyer Tarifi

2 yumurtanın sarısı

4 çorba kaşığı şeker

1 çorba kaşığı mısır nişastası

1 çorba kaşığı un

300 gr (1+1/4 su bardağı) süt

1/3 tatlı kaşığı vanilya esansı

1 yumurtanm akı

Orta boy bir kasede yumurta sarılarını çatalla hafifçe çırpınız Şekeri ekleyerek karışımı kremamsı bir hal alana kadar çırpınız Un ve mısır nişastasını eleyerek, azar azar karışıma katınız Sürekli çırparak sütün dörtte birini ve vanilya esansını yavaş yavaş karışıma yediriniz

Orta boy bir tencerede, kalan sütü harlı ateşte ısıtınız Kaynayınca yumurta teli ile aralıksız çırparak yumurta-şeker karışımına katınız

Kremayı yeniden tencereye boşaltıp, sürekli karıştırarak kaynatınız Kaynayınca tencereyi ateşten alıp, kremayı pürtüksüz olana kadar çırparak bir kenara bırakınız

Küçük bir kasede yumurta akını yumurta teli ile koyulaşana kadar çırpınız Tenceredeki kremanın dörtte birini orta boy bir kaseye koyup, çırpılmış yumurta akını yavaş yavaş ekleyiniz Bu karışımı, tencerede kalan kremaya karıştırarak ekleyiniz Tencereyi yeniden ateşe oturtup, kremayı sürekli karıştırarak ağır ateşte 2 dakika kadar pişiriniz

Tencereyi ateşten alınız Kremayı bir kaseye aktarıp, soğuttuktan sonra servis ediniz

Not: Pastacı kreması da denen krem patisiyer, pürtüksüz ve lezzetli bir kremadır Puf böreği, ve keklerin içinde ve meyveli turtaların üstünde kullanılır