Amerika Mutfağı - Amerika Mutfağı Hakkında Bilgiler Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Amerika Mutfağı - Amerika Mutfağı Hakkında Bilgiler Yapılışı Mazemeleri

Amerikanın Yemekleri - Amerikanın Yemek Kültürü

Amerikan Mutfağı ise zihinlere fast food (hızlı/ayaküstü yemek) preserved food (içerisine koruyucu malzeme katılmış yiyecek) diet food (diyet yemeği) processed food (belirli bir işlemden geçirilmiş yiyecek) low-carb food (düşük karbonhidratlı yiyecek) hatta junk food (boş yere hamallık yaptıran aburcubur yiyecek) gibi hepsinin de zararlı yönleri gündemde olan birçok Amerikan icadı kavramla geliyor… Ve aslında bu kavramların çoğunun

Bu tür bir yemek anlayışı ile obes (aşırı şişman) Amerikalıların sayıları her geçen gün hızla artarak neredeyse toplam nüfusun % 25ine ulaşmış durumda

Aşırı şişmanlık Amerikalılar için adeta bir salgın halinde

Amerika çok farklı coğrafi kökenden gelen insanlardan oluşmuş bir ülke olduğu için kültür farklılığı mutfak kültüründede kendisini göstermiş ve son derece zengin bir çeşitlilik ortaya çıkmıştır

Bu çeşitliliği yeme- içme mekanlarında ve yemek malzemelerinde rahatça görebilirsiniz

Yeni kıtaya göç eden herkes beraberinde bir bitki tohumunu bir yemek tarifini ya da bir pişirme alışkanlığını da getirmiş

Böylece Amerikanın kültürel özelliğini oluşturan genel ilke yemek kültürüne de yansımış

Ancak diğer alanlarda olduğu gibi Amerikan kültürü tamamen yok olmamış sadece diğer kültürlerler harmanlanmış

Yine Amerikada “etnik mutfak” kavramını görmek çok mümkün

Etnik mutfak “ülkesinin dışında olmasına rağmen özelliklerini geleneklerini ve lezzetlerini muhafaza ederek ve mümkün olduğu kadar orijinal malzemelerini kullanarak aslına yakın halde korunan mutfak” anlamına geliyor

Örneğin Çin Mutfağı aşağı yukarı tüm büyük Amerikan kentlerinde Çin Mahallelerine rastlamak mümkün

Amerikada Çin dışında kabul gören diğer mutfaklar ise Tayland ve Japon mutfaklarıdır

Japon Mutfağı aynı zamanda modaya en uygun şekilde doymanın da en son sembolü

Hemen her kentte hatta kasabada suşi yenebilecek restoranlar veya “suşi bar”lar mevcut…

Bir başka çok ünlü Amerikan etnik mutfağı da İtalyan Mutfağı… İtalyanlar dünyanın her yerini olduğu gibi aynı zamanda Amerika için şık ve sofistike yemek tarzının da sembolü

Bu arada belirtmekte yarar var hemen her Amerikan kentinin tıpkı Çin Mahalleleri gibi “İtalyan Sokakları” da mevcut… Italyan yemeği – Akdeniz mutfağı olduğundan bizim damak tadımıza en yakın mutfaktır

Diğer mutfakları denediyseniz ve hoşunuza gitmediyse Italyan mutfağını kesinlikle beğeniceksiniz

Ayrıca özellikle güney kıyılarında Meksika yemeğide yapan restaurantlarda oldukça yaygın

Hatta “Mc Donalds” gidi fast-food yapan Meksika restaurantları zinciri bile var

Acılı – baharatlı yemekleri seviyorsanız Meksika yemeğini seviceksiniz demektir

Amerikalıların ikinci bir özelliği ise yemek hazırlamak için Türk kadınları gibi uzun saatlerini mutfakta geçirmemeleri

2

Dünya Savaşı sonrasında gıda endüstrisinde bir yenilik gerçekleşmiş ve dondurulmuş gıdaların üretimi başlamış

Böylece pişirme süresi oldukça kısalmış

Ancak dondurulmus gıda üretimi kolaylık sağlayabilecek ürünlerin başlangıcı oldu

Daha sonra Amerikan toplumu micro-dalgada 5 dk

Hazırlanabilecek yüzlerce çeşit üretti

Tabii buda Amerikalıların bugünkü kötü beslenme alışkanlıklarını ve dolayısıyla da sağlık sorunlarını yaratan beslenme biçimini oluşturmuşlar

Çoğu bilim adamı Amerikada obezliğin yaygın olarak görülmesinin nedenini genetik bir bozukluğa bağlar

Ancak bunun sebebi yedikleri miktar da olabilir

Restoranlarda küçük bir porsiyon istemek olanaksızdır

Eğer yalnızca açlığınızı bastırmak için küçük bir salata isterseniz bütün bir maruldan ve çeşit çeşit sebzenin doldurulduğu bir tabağın geleceğinden emin olabilirsiniz

Ayrıca bir dilim pastanın Örneğin bir dilim pastanın boyu ve ağırlığı bizdeki ölçülerle neredeyse yarım pastaya eşit

Büyük porsiyonların yanı sıra muhtemelen sizi şaşırtacak ikinci bir şeyde restaurantlarda ilk içecekten sonrasının bedava olmasıdır

Yani eğer kola içecekseniz sadece bir bardak kola ücretini ödüyorsunuz ve istediğiniz kadar içebiliyorsunuz

Yukarıda bahsettiğimiz gibi dondurulmuş gıdaların ve çabuk hazırlanan diğer yemek türlerinin çok fazla olması ülkedeki micro-dalga kullanımınıda arttırmıştır

Dolayısı aklınıza gelebilecek her türlü konaklama seçeneğinde odanızda veya ortak kullanım alanında micro-dalga olacaktır

Böylece sizde isten yorgun döndükten sonra yemek hazırlamak için çok vakit kaybetmemek istiyorsanız marketten dondurulmus gıdalardan alıp evde hemen ısıtıp yiyebilirsiniz

alıntıdır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Amerika Mutfağı - Amerika Mutfağı Hakkında Bilgiler Tarifi Amerika Mutfağı - Amerika Mutfağı Hakkında Bilgiler Yapılışı Mazemeleri Amerikanın Yemekleri - Amerikanın Yemek Kültürü Amerikan Mutfağı ise zihinlere fast food (hızlı/ayaküstü yemek) preserved food (içerisine koruyucu malzeme katılmış yiyecek) diet food (diyet yemeği) processed food (belirli bir işlemden geçirilmiş yiyecek) low-carb food (düşük karbonhidratlı yiyecek) hatta junk food (boş yere hamallık yaptıran aburcubur yiyecek) gibi hepsinin de zararlı yönleri gündemde olan birçok Amerikan icadı kavramla geliyor… Ve aslında bu kavramların çoğunun Bu tür bir yemek anlayışı ile obes (aşırı şişman) Amerikalıların sayıları her geçen gün hızla artarak neredeyse toplam nüfusun % 25ine ulaşmış durumda Aşırı şişmanlık Amerikalılar için adeta bir salgın halinde Amerika çok farklı coğrafi kökenden gelen insanlardan oluşmuş bir ülke olduğu için kültür farklılığı mutfak kültüründede kendisini göstermiş ve son derece zengin bir çeşitlilik ortaya çıkmıştır Bu çeşitliliği yeme- içme mekanlarında ve yemek malzemelerinde rahatça görebilirsiniz Yeni kıtaya göç eden herkes beraberinde bir bitki tohumunu bir yemek tarifini ya da bir pişirme alışkanlığını da getirmiş Böylece Amerikanın kültürel özelliğini oluşturan genel ilke yemek kültürüne de yansımış Ancak diğer alanlarda olduğu gibi Amerikan kültürü tamamen yok olmamış sadece diğer kültürlerler harmanlanmış Yine Amerikada “etnik mutfak” kavramını görmek çok mümkün Etnik mutfak “ülkesinin dışında olmasına rağmen özelliklerini geleneklerini ve lezzetlerini muhafaza ederek ve mümkün olduğu kadar orijinal malzemelerini kullanarak aslına yakın halde korunan mutfak” anlamına geliyor Örneğin Çin Mutfağı aşağı yukarı tüm büyük Amerikan kentlerinde Çin Mahallelerine rastlamak mümkün Amerikada Çin dışında kabul gören diğer mutfaklar ise Tayland ve Japon mutfaklarıdır Japon Mutfağı aynı zamanda modaya en uygun şekilde doymanın da en son sembolü Hemen her kentte hatta kasabada suşi yenebilecek restoranlar veya “suşi bar”lar mevcut… Bir başka çok ünlü Amerikan etnik mutfağı da İtalyan Mutfağı… İtalyanlar dünyanın her yerini olduğu gibi aynı zamanda Amerika için şık ve sofistike yemek tarzının da sembolü Bu arada belirtmekte yarar var hemen her Amerikan kentinin tıpkı Çin Mahalleleri gibi “İtalyan Sokakları” da mevcut… Italyan yemeği – Akdeniz mutfağı olduğundan bizim damak tadımıza en yakın mutfaktır Diğer mutfakları denediyseniz ve hoşunuza gitmediyse Italyan mutfağını kesinlikle beğeniceksiniz Ayrıca özellikle güney kıyılarında Meksika yemeğide yapan restaurantlarda oldukça yaygın Hatta “Mc Donalds” gidi fast-food yapan Meksika restaurantları zinciri bile var Acılı – baharatlı yemekleri seviyorsanız Meksika yemeğini seviceksiniz demektir Amerikalıların ikinci bir özelliği ise yemek hazırlamak için Türk kadınları gibi uzun saatlerini mutfakta geçirmemeleri 2 Dünya Savaşı sonrasında gıda endüstrisinde bir yenilik gerçekleşmiş ve dondurulmuş gıdaların üretimi başlamış Böylece pişirme süresi oldukça kısalmış Ancak dondurulmus gıda üretimi kolaylık sağlayabilecek ürünlerin başlangıcı oldu Daha sonra Amerikan toplumu micro-dalgada 5 dk Hazırlanabilecek yüzlerce çeşit üretti Tabii buda Amerikalıların bugünkü kötü beslenme alışkanlıklarını ve dolayısıyla da sağlık sorunlarını yaratan beslenme biçimini oluşturmuşlar Çoğu bilim adamı Amerikada obezliğin yaygın olarak görülmesinin nedenini genetik bir bozukluğa bağlar Ancak bunun sebebi yedikleri miktar da olabilir Restoranlarda küçük bir porsiyon istemek olanaksızdır Eğer yalnızca açlığınızı bastırmak için küçük bir salata isterseniz bütün bir maruldan ve çeşit çeşit sebzenin doldurulduğu bir tabağın geleceğinden emin olabilirsiniz Ayrıca bir dilim pastanın Örneğin bir dilim pastanın boyu ve ağırlığı bizdeki ölçülerle neredeyse yarım pastaya eşit Büyük porsiyonların yanı sıra muhtemelen sizi şaşırtacak ikinci bir şeyde restaurantlarda ilk içecekten sonrasının bedava olmasıdır Yani eğer kola içecekseniz sadece bir bardak kola ücretini ödüyorsunuz ve istediğiniz kadar içebiliyorsunuz Yukarıda bahsettiğimiz gibi dondurulmuş gıdaların ve çabuk hazırlanan diğer yemek türlerinin çok fazla olması ülkedeki micro-dalga kullanımınıda arttırmıştır Dolayısı aklınıza gelebilecek her türlü konaklama seçeneğinde odanızda veya ortak kullanım alanında micro-dalga olacaktır Böylece sizde isten yorgun döndükten sonra yemek hazırlamak için çok vakit kaybetmemek istiyorsanız marketten dondurulmus gıdalardan alıp evde hemen ısıtıp yiyebilirsiniz alıntıdır