Frenk Çöleği Tarifi (Şanlıurfa)

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

1 kg

parça et

2 kg

domates

1/2 kg

yeşilbiber

1 Yemek kaşığı Urfa sade yağı

2 Soğan

6–7 Diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

Domatesler yıkanıp, patlıcan büyüklüğünde doğranır

Soğanlar iri iri doğranır

Yeşilbiber yıkanıp iri iri doğranır

Sarımsaklar soyulup yıkanır

Et çömleğe alınır bir su bardağı su ve ölçülü yağ ile hafif pişirilir

Soğanlar ve yeşil biber çömleğe eklenip kavurmaya devam edilir (10-15 dakika)

Domates patlıcan ve sarımsak çömleğe eklenip tuz konur

Fırında suyunu çekinceye kadar 3-4 saat pişirilir

Sıcak servis yapılır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Frenk Çöleği Tarifi (Şanlıurfa) 1 kg parça et 2 kg domates 1/2 kg yeşilbiber 1 Yemek kaşığı Urfa sade yağı 2 Soğan 6–7 Diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz Domatesler yıkanıp, patlıcan büyüklüğünde doğranır Soğanlar iri iri doğranır Yeşilbiber yıkanıp iri iri doğranır Sarımsaklar soyulup yıkanır Et çömleğe alınır bir su bardağı su ve ölçülü yağ ile hafif pişirilir Soğanlar ve yeşil biber çömleğe eklenip kavurmaya devam edilir (10-15 dakika) Domates patlıcan ve sarımsak çömleğe eklenip tuz konur Fırında suyunu çekinceye kadar 3-4 saat pişirilir Sıcak servis yapılır