Krepli Balık Kızartması Tarifi

Krepli Balık Kızartması Tarifi

2 dilim balık levrek balığı filetosu (kemik ve kılçıkları çıkartılmış olmalı)

2 yemek kaşığı un

2 adet yumurta

2 yemek kaşığı galeta unu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pulbiber

Kızartmak için;

1 çay bardağı sıvıyağ

Krep için;

3 adet yumurta

1 su bardağı un (100gr)

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı süt

Krebi yapmak için; yumurtayı (bir fiske de tuz atın) derin bir kaba kırıp tel çırpıcı ya da mikserde 2 dakika çırpın Un, zeytinyağı ve sütü ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar çırpın Koyu ayran kıvamındaki krep karışımını oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin

Teflon tavayı orta ısılı ateşte (biraz daha kısık olabilir) kızdırın

Krep hamurundan kahve kaşığıyla alıp tavanın ortasından başlayarak dökün Tavayı sallayarak hamuru yayın Hamurun alt tarafı pişince spatula yardımıyla çevirip diğer tarafını da kızartın

Hazırladığımız krepleri üst üste yığın

Diğer taraftan, balığı (beyaz etli balıkların herhangi birini de kullanabilirsiniz) işaret parmağı kalınlığında şeritler halinde doğrayın Ya da kuşbaşı formunda da dilimleyebilirsiniz

Unu bir tabağa koyun Yumurtaları ise başka bir kasede çırpın Galeta unu, tuz ve pul biberi de başka bir tabağa koyup iyice karıştırın

Sıvıyağı orta boy bir tavaya koyup orta ısılı ateşte kızdırın Balıkları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en son da galeta ununa bulayıp kızgın yağda nar gibi kızartın

Kızaran balıkları üçgen şekli verdiğiniz kreplerin arasına yerleştirin İsterseniz üzerlerine kaşar peyniri rendeleyip fırında 10-15 dakika pişirin ve sıcak sıcak servise sunun