Meksika Yemekleri Tarifi

Tortilla II

Malzemeler:

2 su bardagi misir unu veya
1 su bardagi un + 1 su bardagi misir unu
Alabildigince su (kulak memesi kivaminda bir hamur olacak)
1 çay kasigi tuz

Sos Icin:

2 adet avokado
2 adet taze yesil sogan
2 adet yesil biber
3 adet domates
1 çay kasigi kisnis tozu
1 çay kasigi maydanoz (incecik kiyilmis)
Yarim limonun suyu
1 çay kasigi tuz

Yapilisi:

Derin bir karistirma kabinin içinde misir ununu, tuz ve aldigi kadar su ile yoguralim Kulak memesi yumusakliginda hamur yapalim 30 dakika kadar dinlendirip, ceviz büyüklügünde parçalar kopararak unlu bir tezgahta, merdane ile çay fincani tabagi büyüklügünde ve yarim cm kalinliginda açalim
Alti yapismayan bir teflon tavayi kizdiralim Hazirladigimiz Tortillalari yagsiz tavada çevirerek pisirelim

Sos:

Öncelikle soganlari, yesil biberleri ve maydanozlari ince ince kiyalim Domateslerin kabugunu soyarak küçük küçük dograyalim
Öte yandan yumusamis ve olgunlasmis avokadolari yikayip, ikiye bölerek, çekirdeklerini çikaralim Bir kabin içinde çatalla biraz ezelim Içine kiyilmis soganlari, biberleri, domatesleri, maydanoz ve toz kisnisi katalim Tuz ilave edip, hepsinin üzerine limon suyunu dökerek hep birlikte karistiralim

*Avokado Dipi misir veya patates cipsleri ile servis yapabilirsiniz Ya da tortillanin içine koyup, dürüm yapabilirsiniz