Patlıcan Biber Ve Dolma Turşusu Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Patlıcan Biber Ve Dolma Turşusu Tarifi

Malzemeler:
2

5 kilo kırımızı yağ ve yeşilbiber
2

5 kilo küçük yumuşak patlıcan
1 demet kereviz yaprağı
1 orta boy lahana
500 gram ince sivri biber
500 gram haşlanmış havuç
1 kilogram alacalı domates
3 baş sarımsak
2 su bardağı üzüm sirkesi
10 su bardağı su
Ağız tadı kadar tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanları bol suda yıkayıp hafif tuzlu suda, 10 dakika boyunca haşlayın ve süzün

Suyunun iyice süzülmesine dikkat edin

Biberlerin sap ve tohumlarını çıkarıp bol suda yıkayın

10 bardak suyu sirke ve tuz ilavesiyle kaynatın

Kaynayan suya biberleri atın

Biberlerin renkleri dönünceye kadar haşlayın

Malzemeleri bol suda yıkayın

İç malzemeyi ince ince kıyın, tuzunu koyup karıştırın

Haşladığınız biberlerin içlerini doldurun

Patlıcanların ortalarını açın, patlıcan ve biberleri karışık olarak kavanoza yerleştirin

Soğuyan sirkeli suyu turşuların üzerine dökün

Az gelirse 1 ölçü sirke 5 ölçü su olacak şekilde tuz ilavesiyle kaynatın

Soğuyunca turşuların üzerine eklemeye devam edin

Su artarsa azalan turşuya ilave edebilirsiniz

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Biber Ve Dolma Turşusu Tarifi Patlıcan Biber Ve Dolma Turşusu Tarifi Malzemeler: 25 kilo kırımızı yağ ve yeşilbiber 25 kilo küçük yumuşak patlıcan 1 demet kereviz yaprağı 1 orta boy lahana 500 gram ince sivri biber 500 gram haşlanmış havuç 1 kilogram alacalı domates 3 baş sarımsak 2 su bardağı üzüm sirkesi 10 su bardağı su Ağız tadı kadar tuz Hazırlanışı: Patlıcanları bol suda yıkayıp hafif tuzlu suda, 10 dakika boyunca haşlayın ve süzün Suyunun iyice süzülmesine dikkat edin Biberlerin sap ve tohumlarını çıkarıp bol suda yıkayın 10 bardak suyu sirke ve tuz ilavesiyle kaynatın Kaynayan suya biberleri atın Biberlerin renkleri dönünceye kadar haşlayın Malzemeleri bol suda yıkayın İç malzemeyi ince ince kıyın, tuzunu koyup karıştırın Haşladığınız biberlerin içlerini doldurun Patlıcanların ortalarını açın, patlıcan ve biberleri karışık olarak kavanoza yerleştirin Soğuyan sirkeli suyu turşuların üzerine dökün Az gelirse 1 ölçü sirke 5 ölçü su olacak şekilde tuz ilavesiyle kaynatın Soğuyunca turşuların üzerine eklemeye devam edin Su artarsa azalan turşuya ilave edebilirsiniz