Cevizli Katmer Tarifi (Şanlıurfa)

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

4

5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar su

İç harcı için:

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı haşhaş

2 çorba kaşığı tereyağı

Karıştırma kabına unu alın

Tuzunu ekleyip harmanladıktan sonra alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun

Hamuru bir süre yoğurduktan sonra dinlendirin

Dinlenen hamuru açabildiğiniz kadar açın

İç harcı için karıştırma kabına haşhaş, ince çekilmiş ceviz, tereyağı ve sıvıyağı alarak iyice karıştırın

Açtığınız hamurun üzerine iç harcı sürerek biraz bekletin

Daha sonra hamuru 4 parmak aralıkla kesin

Kestiğiniz hamurlardan 3 tane üst üste koyarak rulo yapın

Kenar kısımlarını içe kıvırdıktan sonra bastırarak servis tabağı büyüklüğünde açın

Teflon tavada iki taraflı pişirin

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Cevizli Katmer Tarifi (Şanlıurfa) 45 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz aldığı kadar su İç harcı için: 1 su bardağı ceviz 1 su bardağı haşhaş 2 çorba kaşığı tereyağı Karıştırma kabına unu alın Tuzunu ekleyip harmanladıktan sonra alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun Hamuru bir süre yoğurduktan sonra dinlendirin Dinlenen hamuru açabildiğiniz kadar açınİç harcı için karıştırma kabına haşhaş, ince çekilmiş ceviz, tereyağı ve sıvıyağı alarak iyice karıştırın Açtığınız hamurun üzerine iç harcı sürerek biraz bekletin Daha sonra hamuru 4 parmak aralıkla kesin Kestiğiniz hamurlardan 3 tane üst üste koyarak rulo yapın Kenar kısımlarını içe kıvırdıktan sonra bastırarak servis tabağı büyüklüğünde açın Teflon tavada iki taraflı pişirin