Badem Ezmesi (Edirne)

Badem Ezmesi (Edirne)

Badem içi çok az haşlandıktan sonra kabukları soyulur, kurutulduktan sonra mikserde toz haline getirilir Şekerli su kaynatılarak çok koyu bir şerbet hazırlanır, soğutulur, bu şerbet badem tozu ile iyice karıştırılarak kalın bir hamur elde edilir Bu hamur yoğurulurak özleştirilir, oklava ile biraz kalın açılır ve değişik şekillerde kesilir Kesilen şekerlemeler bir tabağa dizilerek ikram edilir

Not: Arzu edilirse şekerlemelerin üzerine hindistancevizi serpilebilir