Portakal Garnitürlü Ördek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Portakal Garnitürlü Ördek Tarifi

1 Ördek
500 Gram Patates
1 Adel Portakal
Tuz
2-3 kaşık sade yağ

Ördeklerin tüylerini ve içlerini temizleyiniz ve yıkayınız

Sicimle ayaklarını ve kollarını bağlayınız, tuzlayınız

Tencere içinde bir miktar yağla kapağı örtülü olarak çevirerek kızartınız

Tencere içine biraz havuç, bir baş soğan, bir kaç tane kara biber koyunuz bunlarlada kızartınız

Sonra ördeğin yarısına kadar su ilâve ederek yavaş yavaş kaynatınız

Piştikten ve suyunu çektikten sonra ördeği bir kaba çıkarınız

Tenceredeki bir kaşık yağla 1/2 kaşık unu 5 dakika kavurunuz 1/2 litre su ilâve ediniz

Un çorbası kıvamına gelince diğer bir tencereye alınız

Ördeği bir kaç parçaya ayırınız, bir güveç içinde veya tencerede sarımsak dişi biçiminde doğranmış ve kızarmış patatesleri, kabuklan çıkarılmış ince dilimler halinde kesilmiş portakalları kat kat yerleştiriniz

Geri kalan yarım portakal dilimlerini ve suyunu, ördeğin salçasını güveçteki ördeğin yarısına çıkacak kadar ilâve ediniz kapağını kapayınız

Yavaş yavaş kaynatınız kâfi miktar salçasıyle servise alınız

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Portakal Garnitürlü Ördek Tarifi Portakal Garnitürlü Ördek Tarifi 1 Ördek 500 Gram Patates 1 Adel Portakal Tuz 2-3 kaşık sade yağ Ördeklerin tüylerini ve içlerini temizleyiniz ve yıkayınız Sicimle ayaklarını ve kollarını bağlayınız, tuzlayınız Tencere içinde bir miktar yağla kapağı örtülü olarak çevirerek kızartınız Tencere içine biraz havuç, bir baş soğan, bir kaç tane kara biber koyunuz bunlarlada kızartınız Sonra ördeğin yarısına kadar su ilâve ederek yavaş yavaş kaynatınız Piştikten ve suyunu çektikten sonra ördeği bir kaba çıkarınız Tenceredeki bir kaşık yağla 1/2 kaşık unu 5 dakika kavurunuz 1/2 litre su ilâve ediniz Un çorbası kıvamına gelince diğer bir tencereye alınız Ördeği bir kaç parçaya ayırınız, bir güveç içinde veya tencerede sarımsak dişi biçiminde doğranmış ve kızarmış patatesleri, kabuklan çıkarılmış ince dilimler halinde kesilmiş portakalları kat kat yerleştiriniz Geri kalan yarım portakal dilimlerini ve suyunu, ördeğin salçasını güveçteki ördeğin yarısına çıkacak kadar ilâve ediniz kapağını kapayınız Yavaş yavaş kaynatınız kâfi miktar salçasıyle servise alınız