Etlerin Kesilişi Nasıl Olmalı ?

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Etlerin Kesilişi Nasıl Olmalı ?

Etlerin yemek salonunda kesilmesi sanat ve beceri işidir

Bu işlemi bilgili bir biçimde yapan kişiye «tranşör» denmektedir

Kesme arabasının kullanılmasında bir çok fayda vardır

Mutfağın işini azaltır, etlerin takdim biçimi bütüniyle daha güzeldir

Ayni zamanda ekonomiktir

Bazı kişiler çok az et almayı tercih ederler veya bazıları almak istemezler

Tranşör böylelikle arzu edildiği oranda eti kesmiş olur geri kalan et mutfağa gönderilir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Etlerin Kesilişi Nasıl Olmalı ? Etlerin Kesilişi Nasıl Olmalı ? Etlerin yemek salonunda kesilmesi sanat ve beceri işidir Bu işlemi bilgili bir biçimde yapan kişiye «tranşör» denmektedir Kesme arabasının kullanılmasında bir çok fayda vardır Mutfağın işini azaltır, etlerin takdim biçimi bütüniyle daha güzeldir Ayni zamanda ekonomiktir Bazı kişiler çok az et almayı tercih ederler veya bazıları almak istemezler Tranşör böylelikle arzu edildiği oranda eti kesmiş olur geri kalan et mutfağa gönderilir