Açık Büfe Servisi Nasıl Olmalı ?

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Açık Büfe Servisi Nasıl Olmalı ?

Ayakta verilen yemek davetlerinde özellikle açık büfe biçiminde hazırlanır

Açık büfeli yemeklerden önce, sıcak, soğuk kanapeler verilir

Bu biçim davetler çok sayıda davet yapılması nedeni ile hazırlanır

Açık büfe yemeklerinin takdim biçimi daveti yapan kişinin ekonomik ölçüsüne bağlıdır

Çok fazla sayıda yeme içme araçlarına ihtiyaç yoktur

Her davetli büfeden kendi arzu ettiği yemekleri seçer, büfe arkasında duran hizmetliler yardımcı olur

Büfe yemeklerinde büyük servis tabaklarından alınan yemekler tekrar düzeltilerek servisi yapılır

Uzun süre ayakta kalmaktan yorulan kişilere yanlarına ilâve edilen küçük masa ve sandalyelerde oturarak yeme imkânını sağlar

Ortada gezen hizmetliler davetlilerin ihtiyaçlarını dikkatle izlerler

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Açık Büfe Servisi Nasıl Olmalı ? Açık Büfe Servisi Nasıl Olmalı ? Ayakta verilen yemek davetlerinde özellikle açık büfe biçiminde hazırlanır Açık büfeli yemeklerden önce, sıcak, soğuk kanapeler verilir Bu biçim davetler çok sayıda davet yapılması nedeni ile hazırlanır Açık büfe yemeklerinin takdim biçimi daveti yapan kişinin ekonomik ölçüsüne bağlıdır Çok fazla sayıda yeme içme araçlarına ihtiyaç yoktur Her davetli büfeden kendi arzu ettiği yemekleri seçer, büfe arkasında duran hizmetliler yardımcı olur Büfe yemeklerinde büyük servis tabaklarından alınan yemekler tekrar düzeltilerek servisi yapılır Uzun süre ayakta kalmaktan yorulan kişilere yanlarına ilâve edilen küçük masa ve sandalyelerde oturarak yeme imkânını sağlar Ortada gezen hizmetliler davetlilerin ihtiyaçlarını dikkatle izlerler