Demi Glace Sosu Tarifi

Demi Glace Sosu Tarifi

Sığır ve dana kemiği
1 Demet maydonoz
1 Havuç
2-3 Diş sarımsak
1 Baş soğan
1/2 Çorba kaşığı domates salçası

Dana ve sığır kemiklerini yıkayıp soğuk suda kaynatınız
Suyu kaynatılarak çektirilen bu kemikleri çıkararak fırında hafifçe kızartınız
Üzerlerine zar şeklinde kesilmiş soğan, havuç maydonoz, dereotu, sarımsak domates salçası ilave ediniz
Beraberce kırıştırarak üzerlerine soğuk su koyunuz ve 4 saal orta ısıda kaynatınız
Kaynarken suyun üzerine çıkan yağ ve köpükleri kaşıkla alınız
Haşlanmış etlerle servis ediniz