Yumurtalı Mantar Kavurma Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Yumurtalı Mantar Kavurma Yapılışı Mazemeleri

Malzemeler

1 kg mantar

2 bağ yeşil taze soğan

1 adet limon suyu

Pul biber

Zeytinyağı

Tuz

Yapılışı

2 bağ taze yeşil soğan temizlenerek iri iri doğranır

1 kg mantarın ortasındaki kökler mantarlardan ayrılarak dış yüzeyindeki ince zar soyulur

Yeniden bir kez daha sudan geçirilir

Herhangi orta boy tencereye suyu süzülen mantarlar konulur

Üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra 1 adet limon sıkılır ve orta ocak ateşine kaynamaya bırakılır

Kaynama başlayınca 10 dakika daha haşlanır

Mantarların kararmaması için içerisine 1 adet limon suyu sıkılır

Haşlanan mantarlar soğan gibi küp küp küçük şekilde doğranır

Geniş bir tavaya 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı konularak orta ocak ateşinde kızması beklenir

Yağ kızdıktan sonra içerisine doğranmış 2 bağ yeşil taze soğan eklenerek kavurmaya başlanır

Bir kâseye 3 adet yumurta kırılarak çırpılır

Kavrulan soğanlara doğranmış mantarlar da eklenerek tavada birkaç kez çevrilerek soğanlarla harmanlanır

Ortalama 5 dakika pişirilen harcın hafif kızarması gerekmektedir

Kızaran harcın içerisine 1,5 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve 3 adet çırpılmış yumurta da eklenerek sürekli karıştırılır

Amaç yumurtanın bir yerde birikip topaklanmamasıdır

Yumurtalar da çiğliğini yitirdikten sonra servis edilebilir

Yemeğimiz ortalama 4 kişiliktir

Yapılış süreci 15-20 dakikadır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yumurtalı Mantar Kavurma Tarifi Yumurtalı Mantar Kavurma Yapılışı Mazemeleri Malzemeler 1 kg mantar 2 bağ yeşil taze soğan 1 adet limon suyu Pul biber Zeytinyağı Tuz Yapılışı 2 bağ taze yeşil soğan temizlenerek iri iri doğranır 1 kg mantarın ortasındaki kökler mantarlardan ayrılarak dış yüzeyindeki ince zar soyulur Yeniden bir kez daha sudan geçirilir Herhangi orta boy tencereye suyu süzülen mantarlar konulur Üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra 1 adet limon sıkılır ve orta ocak ateşine kaynamaya bırakılır Kaynama başlayınca 10 dakika daha haşlanır Mantarların kararmaması için içerisine 1 adet limon suyu sıkılır Haşlanan mantarlar soğan gibi küp küp küçük şekilde doğranır Geniş bir tavaya 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı konularak orta ocak ateşinde kızması beklenir Yağ kızdıktan sonra içerisine doğranmış 2 bağ yeşil taze soğan eklenerek kavurmaya başlanır Bir kâseye 3 adet yumurta kırılarak çırpılır Kavrulan soğanlara doğranmış mantarlar da eklenerek tavada birkaç kez çevrilerek soğanlarla harmanlanır Ortalama 5 dakika pişirilen harcın hafif kızarması gerekmektedir Kızaran harcın içerisine 1,5 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve 3 adet çırpılmış yumurta da eklenerek sürekli karıştırılır Amaç yumurtanın bir yerde birikip topaklanmamasıdır Yumurtalar da çiğliğini yitirdikten sonra servis edilebilir Yemeğimiz ortalama 4 kişiliktir Yapılış süreci 15-20 dakikadır