KarışıK TurşU Tarifi

Karışık Turşu



Malzemeler
15 kg yeşil sivri biber
25 kg körpe salatalık
3 kg yeşil domates
3-4 Baş sarmısak
1 Adet orta boy lahana
1 Adet ayva
2-3 Adet havuç
Yeterince rafine kaya tuzu ve içme suyu

Hazırlanışı

• Kullanacağınız bütün sebzeleri iyice yıkayın
• Temiz bir turşu kabının dibine dörde kesilmiş lahanayı koyun
• Üzerine bir sıra biber, domates ve salatalık olarak dazin
• Sebzeleri dizerken aralarına sarmısak dişlerini, ayva ve havuç dilimlerini yerleştirin
• Salamura suyunu ; 1 litre suyun içine 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu koyup hazırlayın
• Tuz iyice erdikten sonra sebzelerin üzerine boşaltın
• Bir gece turşu kabının ağzını kapatmadan bekletin
• Zaman zaman turşu kabanı sallayarak içindeki havanın tamamen çıkmasını sağlayın
• Ertesi sabah turşu kabının içindeki sebze ve su azalmışsa, turşu kabının ağzından dört parmak aşağıya gelecek şekilde sebze ve tuzlu su ekleyin
• Turşu kabının ağzını iyice kapatarak, güneş almayan bir yerde zaman zaman alt üst ederek 2-3 ay bekletin
• Bu müddet zarfında turşunuz olmuş demektir
• Aynı yöntemle küçük ve orta boy cam kavanozlarda da uzun zaman saklayabileceğiniz bu turşuyu kurabilirsiniz