Kuru Patlıcan Dolma Tarifi

Kuru Patlıcan Dolma Yapılışı Mazemeleri

Malzemeler:

16 kuru patlıcan

Yarım kg orta yağlı kıyma

2 soğan

5 diş sarımsak

1 su bardağı Osmancık pirinç

Yarım su bardağı pilavlık bulgur

Yarım su bardağı yeşil mercimek

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı acı biber salçası

1 yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı sumak

1 tatlı kaşığı kuru nane

Sos için:

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı su

Yapılışı:

Kuruttuğunuz patlıcanları sıcak suya koyun biraz bekletip yumuşayınca çıkarınKenara koyun soğumaya bırakınSoğanalrı doğrayın mercimekleri geceden ıslatın sonra pirinç bulgur mercimek kıyma soğan ve diğer bütün malzemeleri ekelyip iç harcı hazırlayınSoğuyan patlıcanları doldurun ve tencereye yerleştirp su ilave edip kısık ateşte pişirnÜstüne sosu hazırlayın ve döküp yoğurt ile birlikte servis yapın

Afiyet Olsun