İskandinav Elma Tartöletleri Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

İSKANDİNAV ELMA TARTÖLETLERİ Tarifi

Hamur:

90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağı
120 gr (1/2 su bardağı) şeker
1 yumurta
180 gr (1+1/2 su bardağı) kendi kendine kabaran un

Harcı:

30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
2 iri elma (soyulup, çekirdekleri çıkarılıp doğranmış)
60 gr (1/4 su bardağı) şeker
4 çorba kaşığı kayısı reçeli
1/4 su bardağı badem (kıyılmış)
1 çorba kaşığı pudra şekeri

Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız

12 küçük pasta kalıbını biraz tereyağla yağlayınız

Orta boy bir kasede tereyağıyla şekeri tahta bir kaşık yada elektrikli çırpıcıyla pürtüksüz krema kıvamına gelene kadar çırpınız

Yumurtayı karıştırarak eledikten sonra unu yediriniz

Hamuru kıvamlı bir hale gelinceye kadar ellerinizle hafifçe yoğurunuz

Sonra 15 dakika buzdolabında bekletiniz

Harcı için, tereyağı küçük bir tencerede hafif ateşte eritiniz

İçine doğranmış elmaları katıp yumuşayana kadar 15 dakika pişiriniz

Karıştırarak şekeri ekleyiniz

Hamurun 1/3'ünü ayırarak bir kenara bırakınız

Artan hamuru 12 parçaya bölerek, her parçayı top haline getiriniz

Her topu elinizin içinde iyice yassılaştırıp tartölet kalıplarına yerleştiriniz

Kalıplardaki hamurları hazırladığınız elmalı karışımla doldurup üstlerine birer tatlı kaşığı kayısı reçeli koyunuz

Herbirinin üstüne bademleri serpiniz

Ayırdığınız hamuru açıp kalıplardan biraz büyük 12 yuvarlak parça kesiniz

Pasta kalıplarının kenarlarını nemlendirip, kestiğiniz yuvarlak hamur parçalarını üstlerine koyarak bir çatalla kenarlarını yapıştırınız

Tartöletleri 35-40 dakika, üstleri hafifçe kahverengileşene kadar fırının orta katında pişiriniz

Fırından alıp, biraz soğuduktan sonra kalıplardan çıkararak üstlerine pudra şekeri serpip servis ediniz

Not: Bu küçük tartöletler İskandinav mutfağındandır

Genellikle çay yada kahve ile servis edilebildiği gibi pikniklerde de tüketilir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İskandinav Elma Tartöletleri Tarifi İSKANDİNAV ELMA TARTÖLETLERİ Tarifi Hamur: 90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağı 120 gr (1/2 su bardağı) şeker 1 yumurta 180 gr (1+1/2 su bardağı) kendi kendine kabaran un Harcı: 30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı 2 iri elma (soyulup, çekirdekleri çıkarılıp doğranmış) 60 gr (1/4 su bardağı) şeker 4 çorba kaşığı kayısı reçeli 1/4 su bardağı badem (kıyılmış) 1 çorba kaşığı pudra şekeri Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız 12 küçük pasta kalıbını biraz tereyağla yağlayınız Orta boy bir kasede tereyağıyla şekeri tahta bir kaşık yada elektrikli çırpıcıyla pürtüksüz krema kıvamına gelene kadar çırpınız Yumurtayı karıştırarak eledikten sonra unu yediriniz Hamuru kıvamlı bir hale gelinceye kadar ellerinizle hafifçe yoğurunuz Sonra 15 dakika buzdolabında bekletiniz Harcı için, tereyağı küçük bir tencerede hafif ateşte eritiniz İçine doğranmış elmaları katıp yumuşayana kadar 15 dakika pişiriniz Karıştırarak şekeri ekleyiniz Hamurun 1/3'ünü ayırarak bir kenara bırakınız Artan hamuru 12 parçaya bölerek, her parçayı top haline getiriniz Her topu elinizin içinde iyice yassılaştırıp tartölet kalıplarına yerleştiriniz Kalıplardaki hamurları hazırladığınız elmalı karışımla doldurup üstlerine birer tatlı kaşığı kayısı reçeli koyunuz Herbirinin üstüne bademleri serpiniz Ayırdığınız hamuru açıp kalıplardan biraz büyük 12 yuvarlak parça kesiniz Pasta kalıplarının kenarlarını nemlendirip, kestiğiniz yuvarlak hamur parçalarını üstlerine koyarak bir çatalla kenarlarını yapıştırınız Tartöletleri 35-40 dakika, üstleri hafifçe kahverengileşene kadar fırının orta katında pişiriniz Fırından alıp, biraz soğuduktan sonra kalıplardan çıkararak üstlerine pudra şekeri serpip servis ediniz Not: Bu küçük tartöletler İskandinav mutfağındandır Genellikle çay yada kahve ile servis edilebildiği gibi pikniklerde de tüketilir