Sarımsaklı Kesme Çorbası Yapılışı ! Nasıl Yapılır Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Sarımsaklı Kesme Çorbası Tarifi Yapılışı ! Yapılışı Mazemeleri

Malzemeler:

2 su bardağı un

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 adet küçük boy yumurta

Aldığınca ılık su

TERBİYE SOSU İÇİN

1,5 su bardağı yoğurt

5 diş sarımsak

HAŞLAMAK İÇİN

Sıcak su

Tuz

1 çorba kaşığı fındık yağı

ÜZERİ İÇİN

Tereyağı

Yapılışı:

Öncelikle kesmeleri hazırlamak için; un yoğurma kabına elenip, tuz ile harmanlanarak ortası havuz şeklinde açılır ve yumurta kırılıp ılık su ilavesi ile sert kıvamlı bir hamur yoğrulur

Elde edilen hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır ve her beze bol bol unlanarak çok kalın yada çok ince kalmayacak şekilde açılır

Açılan yufka unlanarak 1×1 cm ebatlarında kare kare kesilip bol bol unlanarak tepsiye yayılır, 1 gün üzerine beyaz renkli tülbent örtülerek kurutulan kesmeler ertesi gün fazla unları elenerek bir tencereye alınır ve kesmelerin üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edilerek, tuzu ve sıvıyağı da eklenerek haşlamaya bırakılır

Haşlanıp ocaktan alınan kesmeler bir kenarda soğumaya bırakılır

Bu esnada yoğurdun içerisine havanda dövülmüş sarımsaklar eklenip karıştırılır ve parmak dayanacak sıcaklığa gelmiş çorbanın içerisine hızlıca çırparak eklenir

Küçük bir tavada tereyağı eritilip, çorbanın üzerine gezdirilir ve sıcak sıcak servis edilir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sarımsaklı Kesme Çorbası Yapılışı ! Nasıl Yapılır Tarifi Sarımsaklı Kesme Çorbası Tarifi Yapılışı ! Yapılışı Mazemeleri Malzemeler: 2 su bardağı un Yarım tatlı kaşığı tuz 1 adet küçük boy yumurta Aldığınca ılık su TERBİYE SOSU İÇİN 1,5 su bardağı yoğurt 5 diş sarımsak HAŞLAMAK İÇİN Sıcak su Tuz 1 çorba kaşığı fındık yağı ÜZERİ İÇİN Tereyağı Yapılışı: Öncelikle kesmeleri hazırlamak için; un yoğurma kabına elenip, tuz ile harmanlanarak ortası havuz şeklinde açılır ve yumurta kırılıp ılık su ilavesi ile sert kıvamlı bir hamur yoğrulur Elde edilen hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır ve her beze bol bol unlanarak çok kalın yada çok ince kalmayacak şekilde açılır Açılan yufka unlanarak 1×1 cm ebatlarında kare kare kesilip bol bol unlanarak tepsiye yayılır, 1 gün üzerine beyaz renkli tülbent örtülerek kurutulan kesmeler ertesi gün fazla unları elenerek bir tencereye alınır ve kesmelerin üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edilerek, tuzu ve sıvıyağı da eklenerek haşlamaya bırakılır Haşlanıp ocaktan alınan kesmeler bir kenarda soğumaya bırakılır Bu esnada yoğurdun içerisine havanda dövülmüş sarımsaklar eklenip karıştırılır ve parmak dayanacak sıcaklığa gelmiş çorbanın içerisine hızlıca çırparak eklenir Küçük bir tavada tereyağı eritilip, çorbanın üzerine gezdirilir ve sıcak sıcak servis edilir