Ekşili Turşu Tarifi ( Kahramanmaraş )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Ekşili Turşu Tarifi ( Kahramanmaraş )

Kahramanmaraş'lılar Vakfı Genel Merkezi Ankara

Malzemeler
3-4 tane orta boy patlıcan
7-8 tane etli yeşil biber
3-4 diş sarımsak
1 tutam nane
1 yemek kaşığı ekşi akıdı

Yapılışı
Biberler ayıklanıp istenilen boyda doğranır

Patlıcanlar da doğranıp üzerine sıcak su ve tuz ilave edilerek haşlanır

Daha sonra soğuk suda yıkanır

Diğer tarafta sarımsaklar ezilip üzerine ekşi, nane ve tuz ilave edilip sulandırılır

Hazırlanan patlıcan, biber içine atılıp 1 saat bekletildikten sonra servise hazırlanır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ekşili Turşu Tarifi ( Kahramanmaraş ) Ekşili Turşu Tarifi ( Kahramanmaraş ) Kahramanmaraş'lılar Vakfı Genel Merkezi Ankara Malzemeler 3-4 tane orta boy patlıcan 7-8 tane etli yeşil biber 3-4 diş sarımsak 1 tutam nane 1 yemek kaşığı ekşi akıdı Yapılışı Biberler ayıklanıp istenilen boyda doğranır Patlıcanlar da doğranıp üzerine sıcak su ve tuz ilave edilerek haşlanır Daha sonra soğuk suda yıkanır Diğer tarafta sarımsaklar ezilip üzerine ekşi, nane ve tuz ilave edilip sulandırılır Hazırlanan patlıcan, biber içine atılıp 1 saat bekletildikten sonra servise hazırlanır