Sote Etmek Nedir Tarifi

Sote etmek nedir?

Sote etmek terimi, kızgın tavada harlı ateşte altüst ederek kızartmak anlamında kullanılmıştır Bu yöntemle etler ve sebzeler hem çok çabuk pişer, hem renklerini ve tatlarını yitirmezler; hem de biçimleri pek bozulmaz Yöntemin başarısı etlerin sertleşmesine, sebzelerin de kurumasına izin vermeyecek kadar hızlı hızlı karıştırmaya ve aşırı pişirmemeye bağlıdır