İspanyol Sosu Tarifi

Malzemeler (1 lt sos için):

3 kg küçük kırılmış sığır kemiği

150 gr havuç

1 diş sarımsak

200 gr domates salçası

5 lt su

300 gr margarin

150 gr soğan

1 bağ maydanoz

175 gr un

Yapılışı:

Kemikler yağda kızartılır Soğan, havuç ve un ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur Salça ve 5 lt su ilave edilir Maydanoz ve sarımsak da konarak 4-5 saat kaynatılır Eksildikçe suyu tamamlanır Süzgeçten süzülür, diğer sosların yapımında kullanılır