Mantarlı Balık Tarifi

450 gr ayıklanmış balık

250 gr taze mantar

1 çorba kaşığı Teremyağ

1 çorba kaşığı ince kesilmiş salam

1 çorba kaşığı rendelenmiş soğan

1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 tutam tuz

250 gr beşamel sosu

Balıkları suda haşlayın Sudan çıkarın Balıkları küçük parçalar halinde kesin

Mantarları temizleyin ve yıkayın Teremyağını bir kabın içinde kızdırın

Salamları bunun içinde kısa süre kızartın Soğanı ve maydanozu ilave edin Kızartın ve mantarları katın Kabın ağzını kapatarak 2-3 dakika pişirin Tencereyi ateşten indirin Balıkları ilave edin Tuzu, biberi ve şekeri katın

Malzemeyi tabaklara porsiyonluk taksim edin Üzerine beşamel sosu dökün

Fırına koyarak 10 dakika kızartın Sıcak olarak servis yapın

BEŞAMEL SOSUNUN HAZIRLANIŞI: 100 gram yağla 100 gram unu bir tencereye koyarak pembeleşmeden kavurun Yarım litre sütü azar azar ilave ederek bulamaç haline getirin Bir iki taşım kaynatarak biraz tuz atın ve ateşten alın Üzerine kabuklanmaması için tereyağ veya süt sürün