Domates Özünde Jambon Mus Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Domates Özünde Jambon Mus Tarifi

320 gr dana Jambon

Aldığı kadar tuz

Aldığı kadar karabiber

3 adet jelatin yaprağı

Aldığı kadar ince kıyılmış maydanoz

4 adet domates

4 adet yumurta beyazı

300 gr labne peyniri

Jambonu, labne peyniri ile birlikte mikserden geçirin

Karışım iyice homojen olmalı

Sonra tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ekleyin

Öte yandan yumurta beyazlarını sıkı bir köpük olana dek (el mikseri ile) çırpın

Bu köpüğü azar azar ilk karışıma ekleyin

Soğuk suya yatırılmış, iyice sıkılmış jelatin yapraklarını jambon-labne karışımına ekleyin ve hepsini yuvarlak bir kek kalıbına boşaltın

Kalıbı 12 saat buzdolabında bekletin

Domates özünü hazırlayın

Servis sırasında musu bir servis tabağına ters yüz edin ve etrafına domates özünü dökün

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Domates Özünde Jambon Mus Tarifi Domates Özünde Jambon Mus Tarifi 320 gr dana Jambon Aldığı kadar tuz Aldığı kadar karabiber 3 adet jelatin yaprağı Aldığı kadar ince kıyılmış maydanoz 4 adet domates 4 adet yumurta beyazı 300 gr labne peyniri Jambonu, labne peyniri ile birlikte mikserden geçirin Karışım iyice homojen olmalı Sonra tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ekleyin Öte yandan yumurta beyazlarını sıkı bir köpük olana dek (el mikseri ile) çırpın Bu köpüğü azar azar ilk karışıma ekleyin Soğuk suya yatırılmış, iyice sıkılmış jelatin yapraklarını jambon-labne karışımına ekleyin ve hepsini yuvarlak bir kek kalıbına boşaltın Kalıbı 12 saat buzdolabında bekletin Domates özünü hazırlayın Servis sırasında musu bir servis tabağına ters yüz edin ve etrafına domates özünü dökün