Fırında Patlıcanlı Pirzola Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Fırında Patlıcanlı Pirzola Tarifi

malzemeler
Yarım kilo pirzola
4 Adet patlıcan
4 Adet domates
8-10 Adet sivri biber
1 Çay bardağı sıvıyağ
8-10 Diş sarımsak
1 Su bardağı su
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Patlıcanların kabuklarını alaca soyarak yuvarlak dilimler halinde kesin

Patlıcan dilimlerinin üzerine bolca tuz serpiştirip, yarım saat bekleterek acısını çıkartın
Daha sonra patlıcanları yıkayıp, kurulayın

Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın
Ayrı bir tavada çok az sıvı yağda, dövülmüş pirzolaları kurutmadan kızartın

Pirzolaları tavadan alarak yayvan bir tencereye tek sıra halinde dizin

Pirzolaların üzerine patlıcanları dizin

Domatesleri rendeleyerek patlıcanların üzerine gezdirerek dökün

Sivri biberleri yerleştirin

Sarımsakları küçük doğrayarak serpiştirin

1 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte ve kapığı kapalı olarak pişirin

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Fırında Patlıcanlı Pirzola Tarifi Fırında Patlıcanlı Pirzola Tarifi malzemeler Yarım kilo pirzola 4 Adet patlıcan 4 Adet domates 8-10 Adet sivri biber 1 Çay bardağı sıvıyağ 8-10 Diş sarımsak 1 Su bardağı su Tuz, karabiber Hazırlanışı Patlıcanların kabuklarını alaca soyarak yuvarlak dilimler halinde kesin Patlıcan dilimlerinin üzerine bolca tuz serpiştirip, yarım saat bekleterek acısını çıkartın Daha sonra patlıcanları yıkayıp, kurulayın Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın Ayrı bir tavada çok az sıvı yağda, dövülmüş pirzolaları kurutmadan kızartın Pirzolaları tavadan alarak yayvan bir tencereye tek sıra halinde dizin Pirzolaların üzerine patlıcanları dizin Domatesleri rendeleyerek patlıcanların üzerine gezdirerek dökün Sivri biberleri yerleştirin Sarımsakları küçük doğrayarak serpiştirin 1 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte ve kapığı kapalı olarak pişirin