ŞArk KöFtesi Tarifi

ŞARK KÖFTESİ

MALZEMELER:

2 su bardağı ince bulgur

1 avuç kuru nane yaprağı

6 adet soğan

2-3 kaşık un

1 yumurta akı

3 kaşık margarin

2 çay kaşığı kırmızı biber

750 gr yoğurt

3 diş sarımsak

Tuz

YAPILIŞI:

1- Bulgur ayıklanıp üzerine 2 bardak kaynar su serpilip, kapak kapatılır ve kabarması beklenir

2- İçine nane ufalanır, 1 soğan rendelenir Tuz, un ve 1 yumurta akı konarak iyice yoğrulur (Arasıra su serpilir)

3- Avuç içinde sıkarak küçük köfteler yapılır

4- Tuzlu kaynar suda dağıtmadan haşlanır (Suyu fazla kaynatmamalıdır)

5- Soğan yarım halka şeklinde doğranıp yağda gevrek olarak kızartılır, kırmızı biber konur

6- Köfteler suyundan alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt sonra da soğan kavurması dökülür