Fırında Baharatlı Kuzu Kol Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Fırında Baharatlı Kuzu Kol Tarifi

1 adet kuzu ön kol (yaklaşık 1-1,5 kg) (dana rosto ya da nuar da kullanabilirsiniz)

1 kahve fincanı soya sosu (veya 4-5 yemek kaşığı üzüm sirkesi)

1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

1 kahve fincanı zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı kuru kekik

2 çay kaşığı kuru fesleğen

10-12 diş sarmısak

10-12 adet arpacık soğan (2-3 adet orta boy kuru soğan da kullanılabilir)

2 su bardağı su

Kuzu kolu büyük bir fırın tepsisine koyun

Soya sosu ve zeytinyağını derin bir kaba aktarıp bir yandan tel çırpacak yardımıylakarıştırırken bir yandan da domates salçasnı ilave edin

Üzerine tuz, karabiber, kuru kekik ve kuru fesleğen serpip çırpmaya devam edin

Sos iyice karıştığında elinizle etin üzerine ve etrafına iyice sürüp etin sosa iyice bulanmasını sağlayın

Sonra da etin üzerinde bıçakla 2 cm boyunda 1 santim derinliğinde yarıklar açın

Bu yarıklara ayıklanmış sarmısakları sokuşturun

2 su bardağı suyu tepsinin kenarından aktarıp ayıklanmış arpacık soğanları da etin etrafına serpiştirin

(kuru soğan kullanacaksanız soyup dörde bölün)

Tepsinin üzerini alüminyum folyoyla kapatıp paket yapın

Eti, 10 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ayarlanmış fırında 2,5 saat kadar pişirin

Üzerindeki folyoyu sıyırıp çıkarın ve 15 dakika kadar daha pişirin

Fırından çıkardığınız eti keskin bir bıçakla dilimleyerek servise sunun

Yanında pilav ve haşlanmış taze patatesle ikram edin

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Fırında Baharatlı Kuzu Kol Tarifi Fırında Baharatlı Kuzu Kol Tarifi 1 adet kuzu ön kol (yaklaşık 1-1,5 kg) (dana rosto ya da nuar da kullanabilirsiniz) 1 kahve fincanı soya sosu (veya 4-5 yemek kaşığı üzüm sirkesi) 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası 1 kahve fincanı zeytinyağı 2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı kuru kekik 2 çay kaşığı kuru fesleğen 10-12 diş sarmısak 10-12 adet arpacık soğan (2-3 adet orta boy kuru soğan da kullanılabilir) 2 su bardağı su Kuzu kolu büyük bir fırın tepsisine koyun Soya sosu ve zeytinyağını derin bir kaba aktarıp bir yandan tel çırpacak yardımıylakarıştırırken bir yandan da domates salçasnı ilave edin Üzerine tuz, karabiber, kuru kekik ve kuru fesleğen serpip çırpmaya devam edin Sos iyice karıştığında elinizle etin üzerine ve etrafına iyice sürüp etin sosa iyice bulanmasını sağlayın Sonra da etin üzerinde bıçakla 2 cm boyunda 1 santim derinliğinde yarıklar açın Bu yarıklara ayıklanmış sarmısakları sokuşturun 2 su bardağı suyu tepsinin kenarından aktarıp ayıklanmış arpacık soğanları da etin etrafına serpiştirin (kuru soğan kullanacaksanız soyup dörde bölün) Tepsinin üzerini alüminyum folyoyla kapatıp paket yapın Eti, 10 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ayarlanmış fırında 2,5 saat kadar pişirin Üzerindeki folyoyu sıyırıp çıkarın ve 15 dakika kadar daha pişirin Fırından çıkardığınız eti keskin bir bıçakla dilimleyerek servise sunun Yanında pilav ve haşlanmış taze patatesle ikram edin