Beyin Haşlaması Tarifi

6 adet koyun beyni

1 Adet havuç

1 Adet baş soğan

3 adet nane

Karabiber

Maydanoz

Tuz

Yeteri Kadar su

Beyinler soğuk suda bekletilir Sonra bıçağın ucuyla zarları soyulur Soğan “ince ince” doğranır Havuç dilimlenir İstendiği kadar maydanoz doğranır Tuzlanır Karıştırılır Sonra hepsi tencereye konur Beyinler ilave edilir Üstüne çıkacak kadar su konur Orta hararetli ateşte 25 dakika kaynatılır Beyinler kendi suyunda soğuduktan sonra tabağa alınır