Arpacık Soğanlı Antrekot Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Arpacık Soğanlı Antrekot Tarifi

1+1/2 kg antrekot
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
100 gr (1/2 su bardağı) tereyağı
10 arpacık soğanı (3'ü kıyılmış, 7'si irice doğranmış)

Önce antrekotu biber ve tuzla ovunuz

Büyük bir tavada 60 gr

tereyağını kızdırıp kıyılmış 3 arpacık soğanını ekleyerek aşağı yukarı 3 dakika, arpacık soğanları yumuşayana kadar paşiriniz

Ateşi orta sıcaklığa getirip antrekotların her iki yüzünü de önce 5'er dakika pişiriniz, sonra ateşi kısıp tavanın ağzanı kapatarak, gene her iki yüzünü 15'er dakika pişiriniz

Bu arada kalan tereyağını küçük bir tavada eritip, iri ve doğranmış arpacık soğanlarını ekleyiniz ve soğanlar yumuşayıp altın sarısı bir renk alana kadar, karıştırarak pişiriniz

Tavayı ateşten alınız

Kızarmış olan antrekotları ve suyunu, ısıtılmış bir tabağa alıp, pişirdiğiniz arpacık soğanlarını da üstüne dizerek hemen servis ediniz

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Arpacık Soğanlı Antrekot Tarifi Arpacık Soğanlı Antrekot Tarifi 1+1/2 kg antrekot 1 tatlı kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 100 gr (1/2 su bardağı) tereyağı 10 arpacık soğanı (3'ü kıyılmış, 7'si irice doğranmış) Önce antrekotu biber ve tuzla ovunuz Büyük bir tavada 60 gr tereyağını kızdırıp kıyılmış 3 arpacık soğanını ekleyerek aşağı yukarı 3 dakika, arpacık soğanları yumuşayana kadar paşiriniz Ateşi orta sıcaklığa getirip antrekotların her iki yüzünü de önce 5'er dakika pişiriniz, sonra ateşi kısıp tavanın ağzanı kapatarak, gene her iki yüzünü 15'er dakika pişiriniz Bu arada kalan tereyağını küçük bir tavada eritip, iri ve doğranmış arpacık soğanlarını ekleyiniz ve soğanlar yumuşayıp altın sarısı bir renk alana kadar, karıştırarak pişiriniz Tavayı ateşten alınız Kızarmış olan antrekotları ve suyunu, ısıtılmış bir tabağa alıp, pişirdiğiniz arpacık soğanlarını da üstüne dizerek hemen servis ediniz