Körili Kuzu Tarifi

15 KG YAĞI ALINMIŞ KUZU KOLU

3 BÜYÜK SOĞAN

1 DOLMALIK BİBER

1 ORTA PATLICAN

1 ÇORBA KAŞIĞI KİMYON (TOHUM HALİNDE)

1 ÇORBA KAŞIĞI HARDAL

25 ÇORBA KAŞIĞI KÖRİ

3 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

TUZ

Eti 3 cm'lik parçalara bölün Sonra bir tencerede kıyılmış soğanları zeytinyağında 3 dakika kısık ateşte çevirin Tencereye kimyon ve hardal tohumlarını koyun ve 2 dakika karıştırın Sonra etleri ekleyin kızartın Hafifçe tuzlayın Üzerlerine köri serpin ve karıştırın

1/4 Su bardağı sıcak su ile ıslatın, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1 saat pişirin

Pişirme işleminin 35 dakikasında önceden yıkanmış ve soyulmadan parça parça kesilmiş patlıcanı, zar şeklinde kesilmiş domalık biberi ilave edin

Pişirme işleminin sonunda tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ekleyin Servisten önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirin