Meftune Tarifi ( Diyarbakır )

Meftune Tarifi ( Diyarbakır )

Diyarbakırlılar Derneği

Parçalara ayrılmış yağlı ve kemikli 1 kg kuzu eti tencereye konur Hafif pişirilir Daha önce et tuzla ovulmalıdır Üstüne halka halka doğranmış patlıcan, sonra da domates konur Sebzeleri örtünceye kadar sumak suyu eklenir Sumak suyu yemeğe ekşilik verir Yemek orta ateşte pişirilir Dövülmüş sarımsak katılarak yenir